Croquetas de Jamón Serrano
ID: 8da5fe0d...
Una receta clásica y tradicional de la cocina española para preparar unas croquetas de jamón serrano deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Picar finamente el jamón, la cebolleta y el ajo. → Derretir la mantequilla, pochar la cebolleta con el ajo y rehogar el jamón picado. → Añadir la harina para cocinarla, verter la leche poco a poco y remover con varillas hasta obtener una bechamel. → Cocinar la masa a fuego lento durante 20 minutos, verter en una fuente, cubrir con mantequilla y dejar enfriar. → Formar las croquetas, rebozarlas en harina, huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite caliente.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Picar finamente el jamón, la cebolleta y el ajo. → Derretir la mantequilla, pochar la cebolleta con el ajo y rehogar el jamón picado. → Añadir la harina para cocinarla, verter la leche poco a poco y remover con varillas hasta obtener una bechamel. → Cocinar la masa a fuego lento durante 20 minutos, verter en una fuente, cubrir con mantequilla y dejar enfriar. → Formar las croquetas, rebozarlas en harina, huevo y pan rallado, y freírlas en abundante aceite caliente.
开场介绍
Una receta clásica y tradicional de la cocina española para preparar unas croquetas de jamón serrano deliciosas, cremosas por dentro y crujientes por fuera.
步骤 1
Cortar el jamón serrano en lonchas finas y luego picarlo muy finamente en trozos pequeños.
步骤 2
Picar la cebolleta y el diente de ajo finamente sobre una tabla de cortar.
步骤 3
En una olla a fuego medio, añadir los 100 gramos de mantequilla y dejar que se derrita por completo.
步骤 4
Añadir la cebolleta y el ajo picados a la mantequilla derretida para pocharlos lentamente.
步骤 5
Incorporar el jamón serrano picado a la olla y rehogarlo brevemente para que libere su sabor.
食材清单
重要提醒
Es muy importante cocinar la harina durante un par de minutos antes de añadir la leche para que las croquetas no tengan sabor a harina cruda.
No se recomienda añadir sal al principio de la receta, ya que el jamón serrano aporta bastante salinidad al rehogarse. Es mejor rectificar de sal al final de la cocción de la masa.
El truco de frotar mantequilla sobre la superficie de la masa caliente evita que el aire cree una capa seca y dura molesta al morder.
Las croquetas se pueden congelar una vez moldeadas y rebozadas en crudo. Para freírlas, es mejor descongelarlas previamente para que el centro no quede frío al freír.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...