Croquetas de Pollo Cubanas
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Aprende a preparar paso a paso las tradicionales croquetas de pollo cubanas. Esta receta destaca por lograr una masa firme y sabrosa, con un empanizado extremadamente crujiente gracias al uso de harina sazonada y panko.
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🍳 烹饪流程
Cocinar el pollo y triturarlo finamente junto con la cebolla y el ajo. → Sofreír los ingredientes y cocinar con harina, caldo, leche y especias hasta obtener una masa compacta. → Dejar enfriar la masa por completo y moldear las croquetas. → Pasar las croquetas por harina sazonada, huevo batido y panko o pan rallado. → Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas y escurrir en papel absorbente.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Cocinar el pollo y triturarlo finamente junto con la cebolla y el ajo. → Sofreír los ingredientes y cocinar con harina, caldo, leche y especias hasta obtener una masa compacta. → Dejar enfriar la masa por completo y moldear las croquetas. → Pasar las croquetas por harina sazonada, huevo batido y panko o pan rallado. → Freír en aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas y escurrir en papel absorbente.
开场介绍
Aprende a preparar paso a paso las tradicionales croquetas de pollo cubanas. Esta receta destaca por lograr una masa firme y sabrosa, con un empanizado extremadamente crujiente gracias al uso de harina sazonada y panko.
步骤 1
Cocinar el pollo en una olla cubierto con agua durante unos 20 o 25 minutos a fuego medio sin presión.
步骤 2
Triturar la media cebolla y los dos dientes de ajo en un procesador de alimentos hasta que queden finamente picados.
步骤 3
Retirar el pollo cocido, desmenuzarlo ligeramente y triturarlo en el procesador hasta conseguir una consistencia de pasta con textura.
步骤 4
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo triturados durante 2 minutos.
步骤 5
Añadir el pollo triturado a la sartén y cocinar por 2 minutos más. Sazonar con sal, pimienta y añadir la pasta de tomate, mezclando bien.
食材清单
重要提醒
Sazonar la harina para el empanizado con ajo y cebolla en polvo realza enormemente el sabor exterior de las croquetas.
El uso de panko proporciona una textura exterior sumamente crujiente comparado con el pan rallado tradicional.
Asegúrate de enfriar completamente la masa antes de darles forma para que no se desarmen al freír.
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