新英格兰蛤蜊浓汤
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这是一款经典、浓郁的新英格兰蛤蜊浓汤，制作方法简便，使用罐装蛤蜊和瓶装蛤蜊汁即可完成。汤底浓稠鲜美，配料丰富，含有马铃薯、咸香的培根和鲜嫩的蛤蜊，是抚慰人心的暖胃佳肴。
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🍳 烹饪流程
将罐装蛤蜊沥干，收集 2 杯蛤蜊汁，如有必要可用瓶装蛤蜊汁补足。 → 用黄油煸炒培根、洋葱和芹菜，然后加入盐、胡椒、百里香和可选的面粉调味。 → 倒入蛤蜊汁和水，煮沸后加入切块的马铃薯，烹煮 15 分钟直至软烂。 → 拌入蛤蜊肉和淡奶油，再次煮沸，关火静置片刻后即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将罐装蛤蜊沥干，收集 2 杯蛤蜊汁，如有必要可用瓶装蛤蜊汁补足。 → 用黄油煸炒培根、洋葱和芹菜，然后加入盐、胡椒、百里香和可选的面粉调味。 → 倒入蛤蜊汁和水，煮沸后加入切块的马铃薯，烹煮 15 分钟直至软烂。 → 拌入蛤蜊肉和淡奶油，再次煮沸，关火静置片刻后即可享用。
开场介绍
这是一款经典、浓郁的新英格兰蛤蜊浓汤，制作方法简便，使用罐装蛤蜊和瓶装蛤蜊汁即可完成。汤底浓稠鲜美，配料丰富，含有马铃薯、咸香的培根和鲜嫩的蛤蜊，是抚慰人心的暖胃佳肴。
步骤 1
将罐装蛤蜊中的汁液滤入量杯中。总共需要约 2 杯蛤蜊汁；如果不够，用瓶装蛤蜊汁补足。将沥干的蛤蜊肉放在一旁备用。
步骤 2
在锅中用中火融化 1 大匙黄油，加入预先煮过并切碎的培根略微煸炒。
步骤 3
将切好的洋葱丁和芹菜丁加入锅中，与培根一起翻炒。
步骤 4
加入少许盐、黑胡椒和 2 小撮新鲜百里香碎调味。搅拌均匀。
步骤 5
根据喜好，撒入 2 大匙面粉并充分搅拌，这有助于增加浓汤的质感。
食材清单
重要提醒
💡 使用罐装蛤蜊和瓶装蛤蜊汁是替代蒸煮新鲜蛤蜊的快捷便利方案。
💡 褐皮马铃薯带皮烹饪能增加粗犷的质感和风味，但在切块前务必清洗干净。
💡 加入少量面粉虽非必要，但能帮助汤底增稠，呈现出浓汤应有的质感。
💡 关火后让浓汤静置几分钟，有助于风味融合，同时避免烫伤口腔。
💡 上桌前可撒上现磨黑胡椒，搭配蚝油饼干食用更佳。
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