載入中...
ID: 31b31b6d...
Món chả giò với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt và rau củ đậm đà, bùi thơm nhờ khoai môn chiên sơ. Đặc biệt, bí quyết sử dụng bánh ram và chiên 2 lần giúp món ăn giữ được độ giòn lâu đến 5-6 tiếng, rất thích hợp cho mâm cỗ ngày Tết.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
Sơ chế và băm nhuyễn thịt, mỡ cùng hành tỏi và tiêu rang. → Bào sợi rau củ, vắt ráo nước cà rốt/củ sắn và chiên sơ khoai môn. → Trộn thịt đã ướp với rau củ, bún tàu và trứng gà làm nhân. → Cuốn chả giò bằng vỏ bánh ram và để ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút. → Chiên chả giò 2 lần trong dầu nóng để đạt độ giòn tối đa.
Sơ chế và băm nhuyễn thịt, mỡ cùng hành tỏi và tiêu rang. → Bào sợi rau củ, vắt ráo nước cà rốt/củ sắn và chiên sơ khoai môn. → Trộn thịt đã ướp với rau củ, bún tàu và trứng gà làm nhân. → Cuốn chả giò bằng vỏ bánh ram và để ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút. → Chiên chả giò 2 lần trong dầu nóng để đạt độ giòn tối đa.
Món chả giò với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt và rau củ đậm đà, bùi thơm nhờ khoai môn chiên sơ. Đặc biệt, bí quyết sử dụng bánh ram và chiên 2 lần giúp món ăn giữ được độ giòn lâu đến 5-6 tiếng, rất thích hợp cho mâm cỗ ngày Tết.
Băm nhuyễn tỏi, hành tím và gốc hành lá để chuẩn bị ướp thịt.
Băm thịt nạc dăm cùng với hành tỏi đã băm và tiêu rang. Việc băm thịt tại nhà giúp chả giò thơm ngon hơn thịt xay sẵn.
Thái nhỏ và băm mỡ heo để trộn vào nhân, giúp chả giò khi ăn không bị khô.
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, để thật ráo nước rồi cắt sợi và băm nhỏ.
Cho thịt, mỡ, nấm mèo vào tô lớn. Ướp với hành phi, dầu mè, đường, dầu hào, mayonnaise, hạt nêm, bột ngọt và muối. Trộn đều và để thấm.
Rau củ phải được vắt thật ráo nước để nhân khô, chả giò sẽ không bị mềm sau khi chiên.
Chiên sơ khoai môn trước khi trộn nhân giúp món ăn bùi thơm và khoai không bị ra nước.
Vỏ bánh ram (vỏ ram Hà Tĩnh) là loại vỏ bánh giúp chả giò giòn lâu nhất so với các loại bánh tráng thông thường.
Cho chả giò vào ngăn đá trước khi chiên giúp vỏ bánh khô ráo hoàn toàn, tạo độ giòn xốp.
Nên chiên 2 lần: lần 1 chiên sơ, lần 2 chiên vàng đều để giữ độ giòn từ 5-6 tiếng.
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...