冷锅香煎去骨鸡腿肉
不用反复暂停视频。跟着步骤做，卡住就问。
一种使用冷锅烹饪去骨带皮鸡腿肉的技巧。通过这种方法，皮下的脂肪可以缓慢渗出，从而使鸡皮达到极致的酥脆，并保留肉质的多汁与鲜嫩。
约 15-20 分钟烹饪步骤
等待视频载入...
免费问 AI 一题
免登录 · 直接在此页面看回答
在线
例如
针对这道食谱回答
AI 根据创作者的视频整理此食谱，内容可能有误。请核对原视频并支持创作者。
烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2 人份
🍳 烹饪流程
在鸡皮一面仅撒盐调味，在肉的一面撒上鸡肉调味料。 → 将鸡腿肉皮朝下放入加了少量油的冷锅中，并用压肉饼器压住。 → 中火加热直至油脂渗出，鸡皮变得金黄酥脆。 → 翻面，如有需要可加入黄油进行淋油，直至完全煎熟。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在鸡皮一面仅撒盐调味，在肉的一面撒上鸡肉调味料。 → 将鸡腿肉皮朝下放入加了少量油的冷锅中，并用压肉饼器压住。 → 中火加热直至油脂渗出，鸡皮变得金黄酥脆。 → 翻面，如有需要可加入黄油进行淋油，直至完全煎熟。
🎬👈
开场介绍
一种使用冷锅烹饪去骨带皮鸡腿肉的技巧。通过这种方法，皮下的脂肪可以缓慢渗出，从而使鸡皮达到极致的酥脆，并保留肉质的多汁与鲜嫩。
点击时间码可直接开始播放
1
步骤 1
在去骨带皮鸡腿肉的鸡皮面仅撒上盐调味。
点击时间码可直接开始播放
2
步骤 2
将鸡腿肉翻面，在肉的一面撒上鸡肉调味料（或盐和胡椒）。
点击时间码可直接开始播放
3
步骤 3
在冷锅中倒入少量中性油，然后将鸡腿肉皮朝下放入冷锅中。
点击时间码可直接开始播放
4
步骤 4
在鸡肉上方放置一个压肉饼器或重物，开启中火加热。
点击时间码可直接开始播放
5
步骤 5
中火烹饪，让鸡皮下的油脂渗出。等待美拉德反应发生，使鸡皮自然脱离锅底。
点击时间码可直接开始播放
目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2 人份
食材清单
去骨带皮鸡腿肉：2 块
盐：适量
鸡肉调味料（或黑胡椒）：适量
中性油：少量
重要提醒
⚠️
⚠️ 请勿在鸡皮面使用香料粉或调味混合物，否则在煎制过程中会烧焦。
⚠️
💡 从冷锅开始加热可以使皮下脂肪缓慢渗出，而不会烧焦表面。
⚠️
🍳 鸡皮起初可能会粘锅，但在充分褐变并变得酥脆后，会自然脱离锅底。
小窍门与常见问题
⚠️ 请勿在鸡皮面使用香料粉或调味混合物，否则在煎制过程中会烧焦。
💡 从冷锅开始加热可以使皮下脂肪缓慢渗出，而不会烧焦表面。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...
App 语音烹饪