无水鸡汤
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一道完全无需加水的暖心鸡汤。将蔬菜与整鸡放入铸铁锅中低温焖煮，利用食材本身的水分烹制，从而萃取出异常浓郁、鲜甜的汤汁和软嫩的鸡肉。
约 1 小时 45 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 1 小时 45 分钟
难度
简单
份量
4-6 人份
🍳 烹饪流程
用橄榄油炒香洋葱和韭葱，并加入食盐调味。 → 将胡萝卜、西芹、蘑菇、苹果、卷心菜和苦苣依次铺入铸铁锅。 → 盖上锅盖焖煮 10 分钟，直到蔬菜塌软。 → 在蔬菜上放上整鸡，撒上食盐、辣椒粉并铺上姜片。 → 盖严锅盖，小火焖煮 1.5 小时，期间不要开盖。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
用橄榄油炒香洋葱和韭葱，并加入食盐调味。 → 将胡萝卜、西芹、蘑菇、苹果、卷心菜和苦苣依次铺入铸铁锅。 → 盖上锅盖焖煮 10 分钟，直到蔬菜塌软。 → 在蔬菜上放上整鸡，撒上食盐、辣椒粉并铺上姜片。 → 盖严锅盖，小火焖煮 1.5 小时，期间不要开盖。
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开场介绍
一道完全无需加水的暖心鸡汤。将蔬菜与整鸡放入铸铁锅中低温焖煮，利用食材本身的水分烹制，从而萃取出异常浓郁、鲜甜的汤汁和软嫩的鸡肉。
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步骤 1
在铸铁锅底部倒入橄榄油，置于中高火上加热。
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步骤 2
放入切好的洋葱丁、韭葱片和少许食盐，快速翻炒均匀。
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步骤 3
加入胡萝卜丁、西芹片、蘑菇片和苹果丁。
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步骤 4
将切碎的卷心菜和苦苣覆盖在蔬菜上，用手用力向下按压，盖上锅盖。
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步骤 5
盖盖焖煮约 10 分钟，直到蔬菜塌软，为放入整鸡腾出空间。
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烹饪时间
约 1 小时 45 分钟
难度
简单
份量
4-6 人份
食材清单
橄榄油：1-2 大匙
洋葱，切丁：1 个
韭葱，切片：1 根
食盐：适量
重要提醒
⚠️
⚠️ 请勿添加任何水分；铺底的大量蔬菜和鸡肉会析出足够的液体，天然形成浓郁风味的汤汁。
⚠️
💡 请使用密封性好的重型铸铁锅锅盖，以确保在低温焖煮过程中蒸汽不会流失。
⚠️
⏱️ 在 1.5 小时的烹饪过程中请勿开盖，以保持锅内循环的水分。
小窍门与常见问题
⚠️ 请勿添加任何水分；铺底的大量蔬菜和鸡肉会析出足够的液体，天然形成浓郁风味的汤汁。
💡 请使用密封性好的重型铸铁锅锅盖，以确保在低温焖煮过程中蒸汽不会流失。
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