第戎芥末奶油鸡 (Chicken Dijonnaise)
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这是一款经典的餐厅风格鸡肉料理，将鲜嫩的薄鸡胸肉片煎至金黄酥脆，并包裹在浓郁鲜美的第戎芥末奶油酱中，搭配风干番茄、香葱和大蒜，风味层次丰富。
约 15 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
1-2 人份
🍳 烹饪流程
将鸡肉切成薄片，撒上盐和胡椒调味，并均匀裹上一层薄薄的面粉。 → 将鸡肉片放入橄榄油中煎至两面金黄。 → 加入香葱、风干番茄、大蒜和第戎芥末，倒入白葡萄酒进行烹煮。 → 倒入淡奶油，小火熬煮至酱汁浓稠。 → 最后撒上新鲜欧芹碎，即可装盘上桌。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鸡肉切成薄片，撒上盐和胡椒调味，并均匀裹上一层薄薄的面粉。 → 将鸡肉片放入橄榄油中煎至两面金黄。 → 加入香葱、风干番茄、大蒜和第戎芥末，倒入白葡萄酒进行烹煮。 → 倒入淡奶油，小火熬煮至酱汁浓稠。 → 最后撒上新鲜欧芹碎，即可装盘上桌。
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开场介绍
这是一款经典的餐厅风格鸡肉料理，将鲜嫩的薄鸡胸肉片煎至金黄酥脆，并包裹在浓郁鲜美的第戎芥末奶油酱中，搭配风干番茄、香葱和大蒜，风味层次丰富。
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步骤 1
将鸡胸肉水平横切成三片薄片。
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步骤 2
在鸡肉片两面撒上盐和黑胡椒调味，然后轻裹上一层薄面粉，抖掉多余的面粉。
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步骤 3
将煎锅预热，倒入橄榄油。
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步骤 4
放入裹好粉的鸡肉片，每面煎几分钟，直到表面呈浅金黄色。
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步骤 5
在锅中加入香葱碎、风干番茄片、蒜末和第戎芥末酱，与鸡肉一同翻炒。
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烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
1-2 人份
食材清单
鸡胸肉：1块 (切成3片薄片)
盐：适量
黑胡椒：适量
中筋面粉 (用于裹粉)：适量
重要提醒
⚠️
如果不喜欢使用酒精，可以用鸡汤代替干白葡萄酒。💡
⚠️
如果不想使用淡奶油，最后加入几小块凉黄油，也能制作出光泽感十足且风味浓郁的酱汁。✨
⚠️
将鸡肉切薄可以确保其快速成熟，且保持鲜嫩不干柴。⚠️
小窍门与常见问题
如果不喜欢使用酒精，可以用鸡汤代替干白葡萄酒。💡
如果不想使用淡奶油，最后加入几小块凉黄油，也能制作出光泽感十足且风味浓郁的酱汁。✨
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