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一款美味且充满活力的鸡肉汉堡,特色在于包裹着香脆芝麻的鲜嫩鸡肉饼,经过烧烤风味十足。搭配口感顺滑、香辣的韩式辣酱(Gochujang)酸奶酱,以及新鲜爽脆、香草味浓郁的凉拌卷心菜,装入烘烤过的牛奶面包中。
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将鸡肉糜加入青柠皮屑调味,塑形为肉饼,并裹上一层芝麻。 → 将肉饼放在烧烤架和平底煎板上,盖上盖子并配合木屑烟熏进行烤制。 → 混合希腊酸奶、韩式辣酱和青柠汁,制作成汉堡酱料。 → 将卷心菜、黄瓜、红椒、薄荷和葱段混合,加入青柠汁和橄榄油,制作成凉拌蔬菜丝。 → 在烘烤过的汉堡胚上依次抹上酱料、铺上黄瓜片、肉饼、更多酱料和凉拌蔬菜丝,组装汉堡。
将鸡肉糜加入青柠皮屑调味,塑形为肉饼,并裹上一层芝麻。 → 将肉饼放在烧烤架和平底煎板上,盖上盖子并配合木屑烟熏进行烤制。 → 混合希腊酸奶、韩式辣酱和青柠汁,制作成汉堡酱料。 → 将卷心菜、黄瓜、红椒、薄荷和葱段混合,加入青柠汁和橄榄油,制作成凉拌蔬菜丝。 → 在烘烤过的汉堡胚上依次抹上酱料、铺上黄瓜片、肉饼、更多酱料和凉拌蔬菜丝,组装汉堡。
一款美味且充满活力的鸡肉汉堡,特色在于包裹着香脆芝麻的鲜嫩鸡肉饼,经过烧烤风味十足。搭配口感顺滑、香辣的韩式辣酱(Gochujang)酸奶酱,以及新鲜爽脆、香草味浓郁的凉拌卷心菜,装入烘烤过的牛奶面包中。
将燃气烧烤炉预热至高温。将果木木屑放入烟熏盒,并将其置于烤架上产生烟熏风味。
在碗中,将鸡肉糜与盐、黑胡椒及一个青柠刨下的皮屑拌匀,混合均匀后平均分成 4 等份。
将每份鸡肉塑形成肉饼,表面均匀裹上芝麻,并在双面轻轻喷上一层橄榄油。
将两个肉饼放在平底煎板上,另两个直接放在烤架栏上。盖上烤炉盖进行烹饪,使其吸收木烟香气。
在一个小碗中混合希腊酸奶、韩式辣酱和少许青柠汁,搅拌至顺滑,制成汉堡酱。
💡 在燃气烤炉中使用装有果木木屑的烟熏盒,是模拟炭烤风味的绝佳技巧。
🔥 在裹有芝麻的鸡肉饼上喷洒橄榄油,有助于形成脆皮并防止芝麻烤焦。
⚠️ 用叉子在黄瓜皮上刮出纹路,可以增加表面积,让调味汁和酱料更易挂在黄瓜片上。
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