至尊升级版大拱门汉堡 (Bigger Better Big Arch Burger)
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这是麦当劳“大拱门”汉堡的家庭升级巨制。它由多汁的预压制牛肉饼、香浓的白切达干酪、酸甜可口的秘制酱汁，以及酥脆的 Funyuns 洋葱圈组成，带来极致的洋葱风味体验。
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🍳 烹饪流程
混合蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、酸黄瓜碎、调味料和醋，调制秘制大拱门酱。 → 用保鲜膜垫底，利用厚底锅将牛肉饼预先压制平整。 → 在汉堡胚上涂抹一层薄薄的酱汁，放入中火热锅中烘烤。 → 将肉饼放入高温锅中煎出焦香，调味、翻面，并迅速在肉饼上铺放切达干酪使其融化。 → 依次叠放酱汁、洋葱、酸黄瓜、干酪、生菜和酥脆的 Funyuns 洋葱圈完成组装。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
混合蛋黄酱、番茄酱、芥末酱、酸黄瓜碎、调味料和醋，调制秘制大拱门酱。 → 用保鲜膜垫底，利用厚底锅将牛肉饼预先压制平整。 → 在汉堡胚上涂抹一层薄薄的酱汁，放入中火热锅中烘烤。 → 将肉饼放入高温锅中煎出焦香，调味、翻面，并迅速在肉饼上铺放切达干酪使其融化。 → 依次叠放酱汁、洋葱、酸黄瓜、干酪、生菜和酥脆的 Funyuns 洋葱圈完成组装。
开场介绍
这是麦当劳“大拱门”汉堡的家庭升级巨制。它由多汁的预压制牛肉饼、香浓的白切达干酪、酸甜可口的秘制酱汁，以及酥脆的 Funyuns 洋葱圈组成，带来极致的洋葱风味体验。
步骤 1
在一个小碗中，将蛋黄酱、番茄酱、黄芥末酱、甜酸黄瓜碎、大蒜粉、烟熏红椒粉、苹果醋和卡宴辣椒粉混合。用勺子搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤 2
处理新鲜配料：将红洋葱切成薄片，圆生菜切丝，莳萝酸黄瓜切片。
步骤 3
将 5 盎司的牛肉馅团放在两张保鲜膜之间。用厚底锅的底部将其压平，形成一个厚度均匀的圆饼。用手指修整边缘，另一块肉饼重复此步骤。
步骤 4
将汉堡胚切开，在内侧涂上一层薄薄的准备好的酱汁。将涂酱的一面朝下放入干燥的平底锅中，用中火烘烤至微热且略带酥脆，取出备用。
步骤 5
将铸铁锅烧至高温。放入预压好的肉饼，用铲子用力按压以确保肉饼与锅底充分接触，并撒上适量的盐和黑胡椒调味。
食材清单
重要提醒
💡 相比在热锅中直接压制肉饼，家庭烹饪时先用保鲜膜包裹压制肉饼会更加轻松便捷。
💡 在汉堡胚上抹一点汉堡酱进行烘烤，能赋予面包独特的焦糖风味。
💡 使用 Funyuns 洋葱圈代替普通的炸洋葱丝，能提供更出色的酥脆口感和怀旧的浓郁洋葱味。
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