软糯太妃糖
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一份美味的自制软糯太妃糖食谱，纯手工制作。富含浓郁的黄油和奶油香气，口感软糯有嚼劲，入口即化，甜而不腻。
约40-50分钟（冷却时间除外）烹饪步骤
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烹饪时间
约40-50分钟（冷却时间除外）
难度
中等
份量
36块
🍳 烹饪流程
在方形模具内铺好烘焙纸。 → 将糖和玉米糖浆熬煮成琥珀色的焦糖。 → 加入淡奶油、盐和黄油，持续熬煮至浓稠。 → 进行冷水测试，加入香草精后倒入模具。 → 冷却至凝固后，切成方便食用的小方块。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在方形模具内铺好烘焙纸。 → 将糖和玉米糖浆熬煮成琥珀色的焦糖。 → 加入淡奶油、盐和黄油，持续熬煮至浓稠。 → 进行冷水测试，加入香草精后倒入模具。 → 冷却至凝固后，切成方便食用的小方块。
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开场介绍
一份美味的自制软糯太妃糖食谱，纯手工制作。富含浓郁的黄油和奶油香气，口感软糯有嚼劲，入口即化，甜而不腻。
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步骤 1
在15x15厘米的方形模具底部和侧面轻刷一层植物油，然后整齐地铺上烘焙纸。
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步骤 2
在锅中混合250g细砂糖和100g玉米糖浆。离火用刮刀搅拌均匀。
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步骤 3
将锅放在中小火上加热，无需搅拌，直到糖融化、剧烈冒泡并变成浓郁的琥珀色焦糖。
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步骤 4
将锅短暂移开火源，倒入200g淡奶油，接着加入1/2小勺盐。注意：混合物会产生剧烈气泡。
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步骤 5
加入40g无盐黄油，用刮刀充分搅拌直至黄油融化并与混合物乳化融合。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约40-50分钟（冷却时间除外）
难度
中等
份量
36块
食材清单
植物油：少许（用于模具防粘）
细砂糖：250g
玉米糖浆：100g
淡奶油：200g
重要提醒
⚠️
视频采用ASMR风格，无语音讲解；烹饪时间和细节参考了画面操作与描述。🎥
⚠️
向热焦糖中加入淡奶油时会产生剧烈的气泡和蒸汽，请务必小心操作，防止烫伤。⚠️
⚠️
冷水测试至关重要：太软则无法定型，熬煮时间过长则会变成坚硬的硬糖，而非软糯的口感。💡
小窍门与常见问题
视频采用ASMR风格，无语音讲解；烹饪时间和细节参考了画面操作与描述。🎥
向热焦糖中加入淡奶油时会产生剧烈的气泡和蒸汽，请务必小心操作，防止烫伤。⚠️
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