Chả viên bún chả Hà Nội
ID: 590796a0...
Cách làm chả viên thơm ngon chuẩn vị bún chả Hà Nội với bí quyết ướp thịt đậm đà và sử dụng nước hàng tự làm giúp chả viên sau khi chế biến có màu vàng óng, bóng bẩy vô cùng đẹp mắt.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Làm nước hàng bằng cách đun đường, nước cốt chanh và nước cho đến khi có màu cánh gián đậm. → Bóc vỏ hành, tỏi rồi xay nhuyễn mịn. → Ướp thịt xay với hành tỏi xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và nước hàng trong 10 phút. → Nặn thịt thành các viên tròn hơi dẹt vừa ăn. → Chiên chả trên chảo dầu ở lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi chín vàng bóng.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Làm nước hàng bằng cách đun đường, nước cốt chanh và nước cho đến khi có màu cánh gián đậm. → Bóc vỏ hành, tỏi rồi xay nhuyễn mịn. → Ướp thịt xay với hành tỏi xay, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và nước hàng trong 10 phút. → Nặn thịt thành các viên tròn hơi dẹt vừa ăn. → Chiên chả trên chảo dầu ở lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi chín vàng bóng.
开场介绍
Cách làm chả viên thơm ngon chuẩn vị bún chả Hà Nội với bí quyết ướp thịt đậm đà và sử dụng nước hàng tự làm giúp chả viên sau khi chế biến có màu vàng óng, bóng bẩy vô cùng đẹp mắt.
步骤 1
Cho 3 muỗng canh đường, nước cốt của 1/2 quả chanh và một ít nước lọc vào chảo. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan, tiếp tục đun cho đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián đậm đẹp mắt. Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội bớt rồi từ từ thêm nước lọc vào, khuấy đều để tạo thành nước hàng.
步骤 2
Bóc vỏ tỏi và hành khô, sau đó cho vào máy xay xay thật nhuyễn (hoặc băm thật nhỏ) để khi trộn vào thịt không bị lợn cợn.
步骤 3
Cho thịt vai xay vào tô lớn. Thêm hành tỏi xay nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước hàng đã làm vào. Trộn thật đều thịt và các gia vị, sau đó để ướp trong khoảng 10 phút.
步骤 4
Đeo găng tay nilon, lấy từng phần thịt nhỏ vừa ăn, vo viên tròn rồi ấn hơi dẹt để khi chiên hoặc nướng chả nhanh chín đều từ trong ra ngoài.
步骤 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho các viên chả thịt vào chiên ở lửa vừa. Lật mặt chả liên tục để chả chín đều và có lớp ngoài bóng bẩy đẹp mắt nhờ nước hàng.
食材清单
重要提醒
Nên chọn thịt vai sấn vì phần này có tỷ lệ nạc mỡ hoàn hảo, giúp chả viên mềm, ngọt thơm và không bị khô sau khi chiên/nướng.
Khi thêm nước vào nước hàng đang nóng, cần tắt bếp và để nguội bớt một lúc rồi mới đổ nước từ từ vào để tránh đường nóng bắn lên gây bỏng.
Nước cốt chanh cho vào lúc thắng đường giúp nước hàng không bị đông cứng lại sau khi nguội.
Chả viên có nước hàng rất dễ cháy mặt ngoài nếu chiên lửa quá to, nên chiên ở mức lửa vừa phải và trở mặt thường xuyên.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...