Bún Chả Hà Nội
ID: bcb301f3...
Món bún chả Hà Nội đậm đà hương vị truyền thống với thịt nướng vàng ươm, thơm phức từ thịt băm viên và thịt miếng. Ăn kèm bún tươi, rau sống thanh mát, đồ chua giòn ngọt và nước chấm chua ngọt ấm nóng vô cùng kích thích vị giác.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Sơ chế thịt heo, cắt lát một phần và xay nhuyễn phần còn lại, sau đó ướp cả hai phần với gia vị trong 15-20 phút. → Tỉa hoa, cắt mỏng su hào, cà rốt rồi ngâm chua ngọt với giấm, muối, đường làm đồ chua ăn kèm. → Đun nước chấm chua ngọt ấm nóng từ nước lọc, đường vàng và nước mắm (hoặc nước tương cho người không ăn mắm). → Nướng chín vàng thịt miếng và thịt viên bằng lò nướng/nồi chiên không dầu (hoặc chiên áp chảo lửa lớn). → Bày thịt, bún, rau sống ra đĩa, múc nước chấm ấm ra chén kèm đồ chua và thưởng thức.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Sơ chế thịt heo, cắt lát một phần và xay nhuyễn phần còn lại, sau đó ướp cả hai phần với gia vị trong 15-20 phút. → Tỉa hoa, cắt mỏng su hào, cà rốt rồi ngâm chua ngọt với giấm, muối, đường làm đồ chua ăn kèm. → Đun nước chấm chua ngọt ấm nóng từ nước lọc, đường vàng và nước mắm (hoặc nước tương cho người không ăn mắm). → Nướng chín vàng thịt miếng và thịt viên bằng lò nướng/nồi chiên không dầu (hoặc chiên áp chảo lửa lớn). → Bày thịt, bún, rau sống ra đĩa, múc nước chấm ấm ra chén kèm đồ chua và thưởng thức.
开场介绍
Món bún chả Hà Nội đậm đà hương vị truyền thống với thịt nướng vàng ươm, thơm phức từ thịt băm viên và thịt miếng. Ăn kèm bún tươi, rau sống thanh mát, đồ chua giòn ngọt và nước chấm chua ngọt ấm nóng vô cùng kích thích vị giác.
步骤 1
Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt heo, lau thật khô. Phần thịt nạc cắt lát mỏng vừa ăn để nướng miếng. Phần thịt có mỡ đem xay nhỏ để làm chả viên.
步骤 2
Xay nhuyễn hành tím và tỏi bằng máy xay. Chia đều phần hành tỏi xay này vào tô thịt cắt lát và tô thịt xay.
步骤 3
Ướp thịt: Cho vào mỗi tô 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu hành, tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng), 1 muỗng cà phê đường vàng, và 1 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều cả hai tô và để thấm gia vị từ 15-20 phút.
步骤 4
Nhặt sạch và rửa các loại rau sống ăn kèm (xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi...). Vắt ráo nước.
步骤 5
Làm đồ chua: Gọt vỏ su hào và cà rốt, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng khoảng 2mm. Trộn đều với giấm, muối, đường cát trắng và một ít tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho thấm giòn.
食材清单
重要提醒
Sử dụng đường vàng giúp nước chấm và thịt nướng có màu sắc vàng nâu đẹp mắt tự nhiên mà không cần dùng nước màu.
Khi nướng bằng lò, nên nướng ở nhiệt độ cao nhất (khoảng 270°C) để thịt nhanh chín vàng bên ngoài mà không bị khô bên trong.
Ép chặt chả viên khi tạo hình giúp miếng chả kết dính tốt, không bị bở hay vỡ khi nướng hoặc chiên.
Chiên thịt áp chảo cần dùng lửa lớn và nhanh để giữ nước ngọt bên trong thịt, tránh thịt bị dai.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...