一锅出金黄奶油咖喱鸡
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这道经典奶油咖喱鸡的快捷简化版，美味、省时且操作简单。选用鲜嫩的鸡腿肉，在加入印度综合香料 (garam masala)、姜黄粉、姜蓉和蒜泥熬制的浓郁金黄咖喱酱汁中炖煮，搭配松软的印度香米食用，堪称绝配。
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🍳 烹饪流程
在黄油和植物油中炒香洋葱丁，随后放入鸡腿肉和香料。 → 加入姜蓉、蒜泥、番茄膏、鸡汤和淡奶油搅拌均匀。 → 炖煮至咖喱酱汁变浓稠，最后加入冷黄油增加风味。 → 准备印度香米：洗净、浸泡，煮 7.5 分钟，关火焖 6 分钟。 → 将咖喱浇在松软的米饭上，并点缀香菜即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在黄油和植物油中炒香洋葱丁，随后放入鸡腿肉和香料。 → 加入姜蓉、蒜泥、番茄膏、鸡汤和淡奶油搅拌均匀。 → 炖煮至咖喱酱汁变浓稠，最后加入冷黄油增加风味。 → 准备印度香米：洗净、浸泡，煮 7.5 分钟，关火焖 6 分钟。 → 将咖喱浇在松软的米饭上，并点缀香菜即可享用。
开场介绍
这道经典奶油咖喱鸡的快捷简化版，美味、省时且操作简单。选用鲜嫩的鸡腿肉，在加入印度综合香料 (garam masala)、姜黄粉、姜蓉和蒜泥熬制的浓郁金黄咖喱酱汁中炖煮，搭配松软的印度香米食用，堪称绝配。
步骤 1
在中高火上融化部分黄油和植物油。放入洋葱丁和一大撮盐，翻炒几分钟直到洋葱变透明且微带金黄色。
步骤 2
将切好的鸡腿肉平铺放入锅中。撒上香料（印度综合香料、烟熏红椒粉、孜然粉、姜黄粉和肉桂粉）。搅拌均匀，炒几分钟以激发出香料的香气。
步骤 3
在锅中心腾出空间，倒入少许油，放入姜蓉和蒜泥。煸炒30秒爆出香味，然后与锅中食材混合翻炒1分钟。
步骤 4
再次在锅中心腾出空间，加入番茄膏，稍微煸炒使其焦糖化，然后再与鸡肉混合均匀。
步骤 5
倒入适量鸡汤和淡奶油。充分搅拌，刮起锅底的焦香物质进行焦香脱釉，并将酱汁烧开。
食材清单
重要提醒
强烈建议使用鸡腿肉代替鸡胸肉，因为鸡腿肉口感更鲜嫩多汁，味道更香。🍗
加入姜黄粉和少许肉桂粉是这道奶油鸡呈现金黄色泽和温暖香气的秘诀。✨
制作米饭时，如果使用湿毛巾覆盖容器盖，记得先拧干，防止米饭粘在毛巾上。💡
使用进口的陈年印度香米 (Basmati rice) 能煮出最长、最松软且最芳香的米粒。🍚
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