載入中...
ID: 57a3d974...
杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 的大师级汉堡食谱系列,包含五种独特风味:鲜嫩多汁的羊肉蓝纹奶酪汉堡、营养丰富的蔬菜豆汉堡、内馅饱满的牛肉汉堡、经典BBQ究极汉堡以及香辣的牙买加风味鸡肉汉堡。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成,版权归原创作者所有,欢迎订阅原频道支持创作者
1. 准备并塑形汉堡肉饼(羊肉、蔬菜、牛肉、牛肩肉或鸡肉)。 → 2. 准备自制酱料、沙拉卷心菜和腌菜(蓝纹奶酪盖、鹰嘴豆沙拉、快腌红洋葱、J-酱或酸奶卷心菜沙拉)。 → 3. 将肉饼煎至完美(使用平底烤盘、平底锅或烧烤架),同时融化奶酪或焦糖化水果(如菠萝)。 → 4. 在平底锅或烤架上烘烤汉堡胚,使其吸收肉汁。 → 5. 组合汉堡,依次码放新鲜配料、自制酱料、肉饼和腌菜。
1. 准备并塑形汉堡肉饼(羊肉、蔬菜、牛肉、牛肩肉或鸡肉)。 → 2. 准备自制酱料、沙拉卷心菜和腌菜(蓝纹奶酪盖、鹰嘴豆沙拉、快腌红洋葱、J-酱或酸奶卷心菜沙拉)。 → 3. 将肉饼煎至完美(使用平底烤盘、平底锅或烧烤架),同时融化奶酪或焦糖化水果(如菠萝)。 → 4. 在平底锅或烤架上烘烤汉堡胚,使其吸收肉汁。 → 5. 组合汉堡,依次码放新鲜配料、自制酱料、肉饼和腌菜。
杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 的大师级汉堡食谱系列,包含五种独特风味:鲜嫩多汁的羊肉蓝纹奶酪汉堡、营养丰富的蔬菜豆汉堡、内馅饱满的牛肉汉堡、经典BBQ究极汉堡以及香辣的牙买加风味鸡肉汉堡。
【羊肉汉堡】将500g羊肉末塑形为松散、精致的肉饼,不要按压太紧以保持口感鲜嫩。
【羊肉汉堡】将肉饼塑形至与面包胚大小相当,撒上适量海盐和黑胡椒调味。
【羊肉汉堡】在高温干煎烤盘上将肉饼每面煎3-4分钟。多余肉饼可包好冷冻。
【羊肉汉堡】切碎半个红洋葱,与红酒醋和盐混合,制成快腌洋葱。
【羊肉汉堡】翻面肉饼,铺上碎蓝纹奶酪,扣上盖子焖制使其融化。
塑形肉饼时不要用力过猛,以确保口感鲜嫩细腻。 💡
使用锡纸盖或锅盖覆盖烤盘或平底锅,利用蒸汽快速融化肉饼表面的奶酪。 ⚠️
去掉苏格兰帽椒 (Scotch Bonnet) 等辣椒的籽和白色内膜,既能享受其花香风味,又能控制辣度。 🌶️
烹饪后让肉类静置非常重要;在组合汉堡时将静置出的肉汁淋回肉饼上,增加水分和风味。 🍳
请登录以加入讨论并赚取 XP!
加载评论中...