自制牛骨汤
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这是一款富含胶原蛋白的浓郁自制牛骨汤，选用带肉牛骨提供风味，牛关节骨提供胶质。本食谱介绍了如何使用压力锅快速制作或通过传统炖锅慢炖制作。
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烹饪时间
约 1.5 - 2 小时（使用压力锅）或 6.5 小时（使用炖锅）
难度
简单
份量
1 个大罐（约 1.5-2 升）
🍳 烹饪流程
将带肉牛骨和关节骨混合，在 200°C / 392°F 下烘烤 30 分钟。 → 将烤好的骨头、洋葱、芹菜、胡萝卜和香料放入压力锅或炖锅中。 → 加入冷水没过食材，进行烹饪（压力锅高压 50 分钟，或炖锅慢炖 6 小时）。 → 将骨汤过滤至罐中，放入冰箱或冷冻室储存。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将带肉牛骨和关节骨混合，在 200°C / 392°F 下烘烤 30 分钟。 → 将烤好的骨头、洋葱、芹菜、胡萝卜和香料放入压力锅或炖锅中。 → 加入冷水没过食材，进行烹饪（压力锅高压 50 分钟，或炖锅慢炖 6 小时）。 → 将骨汤过滤至罐中，放入冰箱或冷冻室储存。
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开场介绍
这是一款富含胶原蛋白的浓郁自制牛骨汤，选用带肉牛骨提供风味，牛关节骨提供胶质。本食谱介绍了如何使用压力锅快速制作或通过传统炖锅慢炖制作。
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步骤 1
从肉店购买带肉牛骨（提供风味）和牛关节骨（提供胶原蛋白和胶质）。
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步骤 2
将骨头放入预热至 200°C / 392°F 的烤箱中烘烤约 30 分钟，直到呈金黄色。
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3
步骤 3
将烤好的骨头转移到压力锅或炖锅中，将锅填满至接近顶部。
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4
步骤 4
将对半切开的洋葱、芹菜、胡萝卜以及可选的月桂叶和八角放入锅中。
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5
步骤 5
倒入足量的冷水，完全覆盖住锅中食材。
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烹饪时间
约 1.5 - 2 小时（使用压力锅）或 6.5 小时（使用炖锅）
难度
简单
份量
1 个大罐（约 1.5-2 升）
食材清单
牛骨（带肉牛骨与关节骨混合）：能装满锅的量
洋葱：1个，去皮并对半切开
芹菜：1根
胡萝卜：1根
重要提醒
⚠️
混合使用带肉牛骨和关节骨至关重要；带肉骨提供浓郁风味，而关节骨提供胶质口感。💡
⚠️
水量不宜过多；仅需没过骨头即可，以保证汤汁浓度。⚠️
⚠️
骨汤在冰箱冷藏可存放 1 周，在冷冻室可存放长达 3 个月。⏱️
小窍门与常见问题
混合使用带肉牛骨和关节骨至关重要；带肉骨提供浓郁风味，而关节骨提供胶质口感。💡
水量不宜过多；仅需没过骨头即可，以保证汤汁浓度。⚠️
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