鲍比·希尔餐厅菜单：鲱鱼天妇罗、柚子味香肠和酸菜冰淇淋

🍳 烹饪流程

将腌渍鲱鱼吸干水分，裹上土豆淀粉和天妇罗面糊，油炸后搭配海苔香松蘸酱食用。 → 将猪肉、猪背脂和牛肉搅碎，加入调料、柚子、腌萝卜和熟寿司米搅拌乳化，随后填入猪肠衣中。 → 将香肠冷藏风干过夜，用啤酒低温慢煮后，串在双层金属签上，置于发红的备长炭上烤制。 → 制作自制的红卷心菜酸菜，加入橙皮和葛缕子发酵2周。 → 准备味噌蛋奶糊，加入酸菜汁调味并制成冰淇淋，最后配上糖渍红卷心菜酸菜享用。