三明治机版鹰嘴豆粉煎饼 (Besan Chilla)
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一种快速、巧妙且无需看管的方法，使用标准三明治机而非传统平底锅来制作香脆的印度鹰嘴豆粉煎饼 (besan chilla)。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1-2人份
🍳 烹饪流程
将鹰嘴豆粉、香料、蔬菜和水混合搅拌成均匀的面糊。 → 加入泡打粉或ENO使面糊变得蓬松。 → 将面糊倒入预热并抹好油的三明治机中。 → 盖上盖子烹饪，直到表面金黄酥脆。 → 切块后趁热配绿酸辣酱食用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鹰嘴豆粉、香料、蔬菜和水混合搅拌成均匀的面糊。 → 加入泡打粉或ENO使面糊变得蓬松。 → 将面糊倒入预热并抹好油的三明治机中。 → 盖上盖子烹饪，直到表面金黄酥脆。 → 切块后趁热配绿酸辣酱食用。
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开场介绍
一种快速、巧妙且无需看管的方法，使用标准三明治机而非传统平底锅来制作香脆的印度鹰嘴豆粉煎饼 (besan chilla)。
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步骤 1
在搅拌碗中，混合鹰嘴豆粉、盐、姜黄粉、辣椒粉、藏茴香籽、姜末、青辣椒、洋葱末、香菜和水。充分搅打成细腻的面糊。
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步骤 2
向面糊中加入泡打粉或ENO，并快速搅拌，使面糊变得轻盈蓬松。
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步骤 3
预热三明治机并涂抹少量油。将面糊倒入烤盘中。
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步骤 4
盖上三明治机盖子进行烹饪。无需翻面，因为它能从两面均匀受热。
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步骤 5
煎至金黄酥脆后，小心地取出煎饼，切成三角形或方形，趁热配上绿酸辣酱享用。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1-2人份
食材清单
鹰嘴豆粉 (Besan)：1杯 (240ml)
盐：适量
姜黄粉：1/2茶匙
辣椒粉：3/4茶匙
重要提醒
⚠️
⚠️ 加入泡打粉或ENO对于使面糊变得空气感十足至关重要，这样可以做出外脆内软的煎饼。
⚠️
💡 务必将三明治机的烤盘彻底涂油，以防止面糊粘在盘子上。
⚠️
⚠️ 不要填入过多的面糊，以免合上盖子时面糊从两侧溢出。
小窍门与常见问题
⚠️ 加入泡打粉或ENO对于使面糊变得空气感十足至关重要，这样可以做出外脆内软的煎饼。
💡 务必将三明治机的烤盘彻底涂油，以防止面糊粘在盘子上。
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