韩式辣椒粉芝麻牛肉干
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这是一款鲜香高蛋白的牛肉干，采用韩国辣椒粉（Gochugaru）、酱油、伍斯特酱和多种香料腌制而成。表面撒上白芝麻和胡椒叶粉，是理想的便携零食。
约4-6小时烘干时间（外加2天腌制时间）烹饪步骤
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烹饪时间
约4-6小时烘干时间（外加2天腌制时间）
难度
简单
份量
4-6人份
🍳 烹饪流程
1. 将半冷冻的瘦牛肉横纹切成薄片。 → 2. 将牛肉与调料混合并冷藏腌制2天。 → 3. 将牛肉片平铺在脱水机托盘上，撒上芝麻和胡椒叶。 → 4. 在60°C下脱水4-6小时，直到干硬且有韧性。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 将半冷冻的瘦牛肉横纹切成薄片。 → 2. 将牛肉与调料混合并冷藏腌制2天。 → 3. 将牛肉片平铺在脱水机托盘上，撒上芝麻和胡椒叶。 → 4. 在60°C下脱水4-6小时，直到干硬且有韧性。
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开场介绍
这是一款鲜香高蛋白的牛肉干，采用韩国辣椒粉（Gochugaru）、酱油、伍斯特酱和多种香料腌制而成。表面撒上白芝麻和胡椒叶粉，是理想的便携零食。
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步骤 1
去除牛肉上的多余脂肪，放入冰箱冷冻1-2小时至变硬，然后横纹切成约5mm厚的薄片。
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步骤 2
将牛肉片放入大碗中，加入洋葱粉、大蒜粉、酱油、伍斯特酱、红糖、黑胡椒、烟熏红椒粉和韩式辣椒粉。
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步骤 3
用手充分抓匀，确保牛肉片均匀裹上腌料。
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步骤 4
盖上保鲜膜冷藏腌制2天，期间每天搅拌两次以确保入味均匀。
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步骤 5
将牛肉从腌料中取出，平铺在脱水机托盘上，不要重叠。
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烹饪时间
约4-6小时烘干时间（外加2天腌制时间）
难度
简单
份量
4-6人份
食材清单
瘦牛肉（牛眼肉、牛上脑或侧腹横肌牛排）：1kg
洋葱粉：2小匙
大蒜粉：2小匙
酱油：125ml (1/2杯)
重要提醒
⚠️
💡 将牛肉预先冷冻1-2小时，可以使其更容易切成均匀的薄片。
⚠️
⚠️ 顺着牛肉纹理逆向切割（横纹切），能确保牛肉干口感适中，不会过于干硬难嚼。
⚠️
🍳 确保牛肉片在脱水机托盘上不重叠，以保证空气流通，使牛肉均匀干燥。
小窍门与常见问题
💡 将牛肉预先冷冻1-2小时，可以使其更容易切成均匀的薄片。
⚠️ 顺着牛肉纹理逆向切割（横纹切），能确保牛肉干口感适中，不会过于干硬难嚼。
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