奶油苹果酥粒芝士蛋糕
这款甜点将浓郁顺滑的纽约风芝士蛋糕底、肉桂风味的炒青苹果以及酥脆的燕麦酥粒完美结合，底部铺有全麦饼干碎。通过水浴法低温烘焙，每一口都能体验到芝士的柔滑、水果的清甜与酥粒的香脆带来的多重口感享受。
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🍳 烹饪流程
将苹果削皮切丁，与黄油、红糖、肉桂粉和柠檬汁一起翻炒至软化。 → 将全麦饼干碎与黄油、肉桂粉混合，铺入包好铝箔纸的活底模具中压实，并准备燕麦酥粒。 → 将奶油奶酪、糖、鸡蛋、香草精和奶油搅打至顺滑，制成芝士糊。 → 在模具中依次铺入芝士糊、炒好的苹果和酥粒，在325°F（约163°C）下水浴烘焙1小时15分钟。 → 冷却后放入冰箱冷藏至少4-5小时以定型，脱模并切块。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将苹果削皮切丁，与黄油、红糖、肉桂粉和柠檬汁一起翻炒至软化。 → 将全麦饼干碎与黄油、肉桂粉混合，铺入包好铝箔纸的活底模具中压实，并准备燕麦酥粒。 → 将奶油奶酪、糖、鸡蛋、香草精和奶油搅打至顺滑，制成芝士糊。 → 在模具中依次铺入芝士糊、炒好的苹果和酥粒，在325°F（约163°C）下水浴烘焙1小时15分钟。 → 冷却后放入冰箱冷藏至少4-5小时以定型，脱模并切块。
开场介绍
这款甜点将浓郁顺滑的纽约风芝士蛋糕底、肉桂风味的炒青苹果以及酥脆的燕麦酥粒完美结合，底部铺有全麦饼干碎。通过水浴法低温烘焙，每一口都能体验到芝士的柔滑、水果的清甜与酥粒的香脆带来的多重口感享受。
步骤 1
将青苹果削皮、去核，切成小块备用。
步骤 2
平底锅大火加热，放入苹果丁、黄油、红糖、肉桂粉、柠檬汁、少许盐和少量水。翻炒至苹果软化且多余水分蒸发。盛出冷却备用。
步骤 3
在一个碗中，将全麦饼干碎、肉桂粉和融化的黄油混合均匀。
步骤 4
在活底模具底部垫上烘焙纸，扣紧模具，并用铝箔纸包裹住模具外侧。将饼干碎混合物均匀地铺在模具底部并压实，边缘也可稍微压紧。
步骤 5
准备酥粒：将面粉、红糖、燕麦片、盐和软化的无盐黄油用手混合搓揉成颗粒状。放在一旁备用。
食材清单
重要提醒
💡 混合前确保奶油奶酪已回温至室温，以防止出现结块。
⚠️ 务必将苹果中的多余水分炒干，以免烘焙过程中导致芝士蛋糕水分过多而变软塌。
⚠️ 用铝箔纸将活底模具外侧紧密包裹，防止水浴法中的水渗入饼干底。
🕒 烘焙后的芝士蛋糕必须冷藏至少4-5小时（或过夜），以确保切片美观且口感达到最佳。
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