青芒饮 (Aam Panna)
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青芒饮是一种传统且极具清爽感的印度夏季饮品。它由青芒果、新鲜薄荷和烘烤后的芳香香料完美调配而成，是炎炎夏日里消暑解渴的理想选择。
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🍳 烹饪流程
将青芒果去皮并切成大块。 → 将芒果块、水和糖放入压力锅中煮至完全软烂，然后冷却。 → 将孜然、黑胡椒和绿豆蔻干焙后研磨成粗粉。 → 将煮熟的芒果和薄荷叶放入搅拌机中搅拌成细腻的果泥。 → 在果泥中加入研磨好的香料、黑盐、普通盐和查特玛莎拉粉，最后加入冷水和冰块调匀即可饮用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将青芒果去皮并切成大块。 → 将芒果块、水和糖放入压力锅中煮至完全软烂，然后冷却。 → 将孜然、黑胡椒和绿豆蔻干焙后研磨成粗粉。 → 将煮熟的芒果和薄荷叶放入搅拌机中搅拌成细腻的果泥。 → 在果泥中加入研磨好的香料、黑盐、普通盐和查特玛莎拉粉，最后加入冷水和冰块调匀即可饮用。
开场介绍
青芒饮是一种传统且极具清爽感的印度夏季饮品。它由青芒果、新鲜薄荷和烘烤后的芳香香料完美调配而成，是炎炎夏日里消暑解渴的理想选择。
步骤 1
将青芒果洗净并彻底去皮。
步骤 2
将去皮后的芒果切成大块，若果核变软，可将其剔除。
步骤 3
将芒果块、2杯水和1½杯糖放入压力锅中。盖上锅盖，煮至第一声汽笛鸣响，然后调至小火继续煮1-2声汽笛，确保芒果完全煮烂。
步骤 4
在平底锅中放入全粒孜然、黑胡椒和绿豆蔻。用中火干焙，直到孜然变褐并散发出浓郁香气。
步骤 5
让焙好的香料稍稍冷却，然后用研钵和研杵将其捣成粗粉。
食材清单
重要提醒
💡 制作青芒饮时，请务必选择酸味浓郁且多纤维的青芒果，这样口感最佳。
⚠️ 与其在煮芒果时加入香料，不如在后续步骤中加入，这样能更好地保留青芒饮原本的色泽和新鲜香气。
🍳 制作好的浓缩汁可以装入玻璃瓶中储存在冰箱里，喝的时候按需加入冰水和冰块即可即刻享用。
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