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이쑤시개나 밀가루 없이도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 알록달록한 꼬지전입니다. 명절 음식으로 손색이 없으며, 깔끔한 비주얼과 맛으로 모두에게 칭찬받을 수 있는 요리입니다. 전분물을 섞은 계란물로 부쳐내어 더욱 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
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맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 길이에 맞춰 손질합니다. → 감자 전분, 물, 계란을 섞어 계란물을 만듭니다. → 팬에 계란물을 붓고 익기 전에 재료를 가지런히 올린 후, 사이사이에 계란물을 추가해 고정합니다. → 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸 뒤 한 김 식혀 먹기 좋게 자릅니다.
맛살, 햄, 단무지, 쪽파를 길이에 맞춰 손질합니다. → 감자 전분, 물, 계란을 섞어 계란물을 만듭니다. → 팬에 계란물을 붓고 익기 전에 재료를 가지런히 올린 후, 사이사이에 계란물을 추가해 고정합니다. → 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸 뒤 한 김 식혀 먹기 좋게 자릅니다.
이쑤시개나 밀가루 없이도 쉽고 간단하게 만들 수 있는 알록달록한 꼬지전입니다. 명절 음식으로 손색이 없으며, 깔끔한 비주얼과 맛으로 모두에게 칭찬받을 수 있는 요리입니다. 전분물을 섞은 계란물로 부쳐내어 더욱 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.
꼬지전 재료를 준비합니다. 맛살은 길게 반으로 썰고, 김밥용 햄은 선에 맞춰 잘라줍니다. 쪽파는 맛살 길이에 맞춰 자르고, 단무지는 키친타월로 눌러 물기를 완전히 제거합니다.
그릇에 감자 전분 5큰술과 물 9큰술을 넣고 잘 풀어 전분물을 만듭니다.
전분물에 계란 8개를 넣고 포크를 이용해 알끈 없이 곱게 풀어줍니다. 재료들에 간이 되어 있으므로 소금은 넣지 않습니다.
사각 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불로 달군 후, 계란물을 얇게 부어줍니다.
계란물이 익기 전에 준비한 재료(맛살, 쪽파, 단무지, 햄)를 색깔별로 가지런히 올려줍니다.
계란물이 완전히 익기 전에 재료를 올려야 서로 잘 붙습니다. 속도가 중요해요.
전이 뜨거울 때 자르면 모양이 부서질 수 있으니, 반드시 한 김 식힌 후에 잘라주세요.
재료 자체의 짠맛이 있으므로 계란물에는 따로 소금 간을 하지 않는 것이 좋습니다.
이 레시피는 밀가루를 사용하지 않아 더욱 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
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