돼지고기 김치찌개
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줄 서서 먹는 유명 맛집의 비법 레시피로 만든 돼지고기 김치찌개입니다. 참기름에 고기를 바싹 볶고, 비법 재료인 버터를 넣어 깊고 풍부한 감칠맛을 냅니다.
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🍳 烹饪流程
채소와 두부를 큼직하게 썰고, 김치는 양념 속을 털어내어 작게 썰어 준비합니다. → 냄비에 돼지고기, 참기름, 맛술, 후춧가루를 넣고 고기가 완벽히 익을 때까지 충분히 볶습니다. → 볶은 고기에 김치, 식용유, 고춧가루를 더해 김치가 반투명해질 때까지 푹 볶아줍니다. → 쌀뜨물을 넉넉히 붓고 15~20분간 푹 끓인 후 마늘, 다시다, 손질한 채소를 넣어 끓입니다. → 국간장, 액젓, 치킨스톡으로 간을 맞춘 뒤 두부와 버터 1조각을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
채소와 두부를 큼직하게 썰고, 김치는 양념 속을 털어내어 작게 썰어 준비합니다. → 냄비에 돼지고기, 참기름, 맛술, 후춧가루를 넣고 고기가 완벽히 익을 때까지 충분히 볶습니다. → 볶은 고기에 김치, 식용유, 고춧가루를 더해 김치가 반투명해질 때까지 푹 볶아줍니다. → 쌀뜨물을 넉넉히 붓고 15~20분간 푹 끓인 후 마늘, 다시다, 손질한 채소를 넣어 끓입니다. → 국간장, 액젓, 치킨스톡으로 간을 맞춘 뒤 두부와 버터 1조각을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.
开场介绍
줄 서서 먹는 유명 맛집의 비법 레시피로 만든 돼지고기 김치찌개입니다. 참기름에 고기를 바싹 볶고, 비법 재료인 버터를 넣어 깊고 풍부한 감칠맛을 냅니다.
步骤 1
양파 1개를 채 썰어 준비합니다.
步骤 2
대파 1대를 굵직하게 썰고, 두부 1모를 도톰하고 크게 썰어줍니다. 청양고추 3개도 송송 썰어둡니다.
步骤 3
잘 익은 김치는 속을 가볍게 털어내고 두세 번 길게 가른 뒤, 일반 김치보다 약간 작게 썰어줍니다.
步骤 4
냄비에 돼지고기 300g을 넣고 참기름 1큰술, 맛술 2큰술을 넣습니다.
步骤 5
후춧가루 0.5큰술 정도를 넣고 고기에 붉은 기가 전혀 없을 때까지 충분히 볶아 누린내를 잡아줍니다.
食材清单
重要提醒
돼지고기는 붉은 기가 전혀 남지 않을 때까지 참기름과 맛술을 넣고 충분히 오랜 시간 볶아야 누린내가 완전히 제거됩니다.
김치는 속을 털어내어 깔끔하게 조리하고, 식용유와 고춧가루를 함께 볶아 고추기름 맛을 살리는 것이 중요합니다.
맹물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 구수하고 깊은 맛이 납니다.
버터 1조각은 찌개 끝맛의 비법으로, 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 극대화해 줍니다.
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