돼지목살 김치찌개
ID: 29207739...
대한민국 김치명인 이하연의 깊고 진한 돼지목살 김치찌개 레시피입니다. 묵은지와 김장김치를 반씩 섞어 깊은 감칠맛을 내며, 양념한 목살을 따로 볶아 넣어 쫄깃한 식감을 살리고 오직 김치 국물로만 간을 맞추어 국물이 깔끔하고 시원합니다.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
돼지목살에 양념과 채 썬 양파를 넣어 밑간한 뒤 팬에 살짝 볶아냅니다. → 묵은지와 김장김치를 썰어 냄비에 들기름을 두르고 달달 볶아줍니다. → 볶은 김치에 쌀뜨물과 체에 거른 김치 국물을 넣고 푹 끓여줍니다. → 국물이 끓으면 볶은 고기를 넣고 쌀뜨물로 농도를 맞춰 끓인 뒤, 떠오르는 기름을 걷어냅니다. → 떡, 두부, 다진 마늘, 채소 고명을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
돼지목살에 양념과 채 썬 양파를 넣어 밑간한 뒤 팬에 살짝 볶아냅니다. → 묵은지와 김장김치를 썰어 냄비에 들기름을 두르고 달달 볶아줍니다. → 볶은 김치에 쌀뜨물과 체에 거른 김치 국물을 넣고 푹 끓여줍니다. → 국물이 끓으면 볶은 고기를 넣고 쌀뜨물로 농도를 맞춰 끓인 뒤, 떠오르는 기름을 걷어냅니다. → 떡, 두부, 다진 마늘, 채소 고명을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
开场介绍
대한민국 김치명인 이하연의 깊고 진한 돼지목살 김치찌개 레시피입니다. 묵은지와 김장김치를 반씩 섞어 깊은 감칠맛을 내며, 양념한 목살을 따로 볶아 넣어 쫄깃한 식감을 살리고 오직 김치 국물로만 간을 맞추어 국물이 깔끔하고 시원합니다.
步骤 1
돼지목살을 한입 크기로 썰고 생강즙 1T, 집간장 2T, 다진마늘 20g, 후춧가루 약간, 고춧가루 3T, 참기름 2T를 넣어 조물조물 밑간을 합니다.
步骤 2
양파 1개를 채 썰어 밑간해 둔 고기에 함께 섞어 고기의 풍미를 더해줍니다.
步骤 3
묵은지와 김장김치를 머리 부분을 자르고 약 2cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
步骤 4
냄비에 들기름 2T를 두르고 썰어둔 김치를 먼저 달달 볶아줍니다.
步骤 5
밑간한 고기를 팬에서 살짝 볶아 고기 속까지 양념이 잘 배도록 만듭니다.
食材清单
重要提醒
김치찌개는 소금이나 조미료 대신 잘 익은 김치 국물로 간을 맞춰야 국물이 텁텁하지 않고 시원하고 깊은 맛이 납니다.
김치 국물을 넣을 때는 체에 한번 걸러서 넣어야 고춧가루 등의 찌꺼기가 들어가지 않아 깔끔합니다.
묵은지와 일반 김장김치를 반씩 섞어 사용하면 적당한 신맛과 아삭함을 동시에 살려 최고의 조화를 이룹니다.
고기를 넣고 끓일 때 위로 떠오르는 기름과 거품을 걷어내야 국물 맛이 느끼하지 않고 깔끔합니다.
떡이 들어가면 국물을 다소 흡수하므로 쌀뜨물 비율을 넉넉히 잡아 농도를 조절해 주는 것이 좋습니다.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...