麻婆豆腐配吸汁老油条

🍳 烹饪流程

豆腐切块用盐水焯烫保温，油条切段复炸至极度酥脆并铺在盘底。 → 准备好葱姜蒜末、青蒜，并将豆瓣酱、豆豉剁细，花椒干焙后制成花椒面。 → 煸酥牛肉末，下豆瓣酱、豆豉和葱姜蒜炒香，加豆腐、调料和水慢火煨至入味。 → 另起锅小火炼制双色辣油倒入豆腐中，分三次淋入水淀粉勾芡收汁。 → 将麻婆豆腐浇在油条上，撒上青蒜花和手作花椒面即可享用。