鲑鱼什锦锡纸烧
这是一款使用平底锅即可轻松制作的鲑鱼什锦锡纸烧。大量的蔬菜和蒸得鲜嫩多汁的鲑鱼，搭配口感浓郁的特制味噌酱汁与黄油，是一道非常下饭的菜肴。
等待视频载入...
AI 根据创作者的视频整理此食谱，内容可能有误。请核对原视频并支持创作者。
🍳 烹饪流程
擦干生鲑鱼的水分，去除鱼骨并用盐胡椒进行基础调味。 → 将蔬菜切成方便食用的大小，并将味噌酱汁的调料混合均匀。 → 在锡纸上依次摆放蔬菜、鲑鱼、菌菇，淋上味噌酱汁并放上黄油，然后包裹好。 → 平底锅中加水，盖上锅盖，用中小火蒸12〜15分钟。 → 打开锡纸，撒上小葱碎即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
擦干生鲑鱼的水分，去除鱼骨并用盐胡椒进行基础调味。 → 将蔬菜切成方便食用的大小，并将味噌酱汁的调料混合均匀。 → 在锡纸上依次摆放蔬菜、鲑鱼、菌菇，淋上味噌酱汁并放上黄油，然后包裹好。 → 平底锅中加水，盖上锅盖，用中小火蒸12〜15分钟。 → 打开锡纸，撒上小葱碎即可。
开场介绍
这是一款使用平底锅即可轻松制作的鲑鱼什锦锡纸烧。大量的蔬菜和蒸得鲜嫩多汁的鲑鱼，搭配口感浓郁的特制味噌酱汁与黄油，是一道非常下饭的菜肴。
步骤 1
用厨房纸巾擦干生鲑鱼表面的水分，如有小刺请用镊子拔除。两面均匀撒上盐胡椒，静置约5分钟，再次擦掉渗出的水分。
步骤 2
准备蔬菜。卷心菜洗净擦干后切成大块，洋葱切薄片，去皮的胡萝卜切成长条片，小葱切成葱花；菌菇切掉根部并用手撕开。黄油切成两半（每份10g）。
步骤 3
在碗中放入味噌、蒜泥、砂糖和酱油充分搅拌至无颗粒，加入味醂和料酒混合均匀，制成味噌酱汁。
步骤 4
铺开一张铝箔纸（约25cm×40cm），在中央铺上卷心菜和洋葱，在其上放上调味后的生鲑鱼、胡萝卜和菌菇。淋入一半味噌酱汁，放上黄油，将铝箔纸边缘紧密折叠密封。重复上述步骤制作第二个。
步骤 5
将锡纸包放入平底锅中，倒入约1cm深的水。中火加热直至水沸腾。
食材清单
重要提醒
⚠️ 为防止盐分过高，请务必使用未经腌制的“生鲑鱼”。
💡 如果直接把鲑鱼放在最底层容易烧焦，因此请先铺上卷心菜或洋葱等蔬菜作为垫底，再放上鲑鱼。
⚠️ 蒸煮过程中如果平底锅的水即将耗尽，请加入适量的热水或水，防止干烧。
💡 由于放入了胡萝卜等较难熟的根茎类蔬菜，请根据食材的厚度，在12〜15分钟的范围内调整蒸煮时间。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...