酱油渍长芋
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这是一道完全无需菜刀，仅靠削皮器和切片器即可完成的酱油渍长芋。大叶（紫苏叶）的清爽香气与辣椒的微辣感是点睛之笔，仅需腌制10分钟，即可完成一道非常适合作为下饭菜或下酒菜的美味料理。
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🍳 烹饪流程
用剪刀剪好大叶和辣椒，并将长芋去皮。 → 用切片器将长芋切成薄片，与大叶交替重叠放入容器中。 → 将酱油、日式高汤粉和砂糖放入微波炉加热溶化，加入醋、芥末和芝麻油制成酱汁。 → 将酱汁淋在长芋上轻轻搅拌，贴上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
用剪刀剪好大叶和辣椒，并将长芋去皮。 → 用切片器将长芋切成薄片，与大叶交替重叠放入容器中。 → 将酱油、日式高汤粉和砂糖放入微波炉加热溶化，加入醋、芥末和芝麻油制成酱汁。 → 将酱汁淋在长芋上轻轻搅拌，贴上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟即可。
开场介绍
这是一道完全无需菜刀，仅靠削皮器和切片器即可完成的酱油渍长芋。大叶（紫苏叶）的清爽香气与辣椒的微辣感是点睛之笔，仅需腌制10分钟，即可完成一道非常适合作为下饭菜或下酒菜的美味料理。
步骤 1
将大叶洗净，用厨房纸巾彻底擦干水分。用剪刀剪去梗部，然后纵向对半切开。
步骤 2
用剪刀将辣椒剪成两段，去掉内部的籽，然后剪成圆圈状。
步骤 3
用削皮器给长芋去皮。为了防止手痒，建议用厨房纸巾包住长芋握持来削皮。
步骤 4
在保存容器上方使用切片器将长芋切成薄片。每切约1/4量后放入一片大叶，重复此步骤。当长芋变小时，用叉子固定后再切，最后撒上辣椒。
步骤 5
在耐热容器中放入酱油、高汤粉和砂糖，轻轻搅拌均匀，放入微波炉（600W）加热20秒，使砂糖和高汤粉完全溶化。
食材清单
重要提醒
直接接触长芋容易引起手部发痒，因此在去皮或切片时，建议用厨房纸巾包裹住长芋，这样既能起到防滑作用也更安全。⚠️
使用切片器时，当长芋变小，可以用叉子刺入并固定后再切，以防刀刃划伤手指。💡
尽可能将其切薄，这样仅需10分钟即可让酱汁充分入味，并保持清脆的口感。✨
将酱汁调料（酱油、高汤粉、砂糖）先用微波炉加热，可以使其更容易溶化，避免整体味道不均匀。🍳
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