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将长芋极薄切片,浸泡在以日式高汤和鸡汤粉为基底的盐渍酱汁中,是一道非常适合夏天的清爽菜肴。铺在拌入蛋白的热米饭上,再淋上蛋黄食用,好吃到根本停不下来。
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用火烤焦长芋表面的细须并去除,使用切片器将长芋切成极薄片。 → 加入日式高汤粉、鸡汤粉、水、盐、干辣椒和葱花拌匀,放入冰箱冷藏。 → 将蛋白拌入米饭中,在饭上铺上冷藏好的长芋及酱汁。 → 在中央放上蛋黄,按喜好撒上少许盐即可享用。
用火烤焦长芋表面的细须并去除,使用切片器将长芋切成极薄片。 → 加入日式高汤粉、鸡汤粉、水、盐、干辣椒和葱花拌匀,放入冰箱冷藏。 → 将蛋白拌入米饭中,在饭上铺上冷藏好的长芋及酱汁。 → 在中央放上蛋黄,按喜好撒上少许盐即可享用。
将长芋极薄切片,浸泡在以日式高汤和鸡汤粉为基底的盐渍酱汁中,是一道非常适合夏天的清爽菜肴。铺在拌入蛋白的热米饭上,再淋上蛋黄食用,好吃到根本停不下来。
用叉子叉住长芋,将皮面置于炉火上炙烤,烧掉表面突出的细须。烤好后轻轻擦拭,将其清理干净。
使用切片器,将长芋尽可能薄地切成圆片,放入容器中。
在切好的长芋中加入2/3小匙日式高汤粉、2/3小匙丸鸡汤粉和3大匙水,仔细拌匀,确保酱汁充分渗透。
加入干辣椒圈、1小撮盐和小葱拌匀,放入冰箱冷藏降温。
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白,把蛋白倒在温热的米饭上并搅拌均匀。
用火炙烤长芋的细须,可以使长芋连皮也能美味食用,且能大幅提升酱汁的渗透度。🔥
将长芋尽可能切薄,是锁住爽脆口感的关键秘诀。💡
先将蛋白拌入米饭,可以做出像生鸡蛋拌饭(TKG)那样蓬松且易于下咽的基底。🍳
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