家系风拉面汤底风味火锅
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这是一款以家系拉面汤底为灵感制作的火锅，汤头浓郁鲜美。猪肉、卷心菜和菠菜等食材充分吸收了醇厚的鸡白汤酱油风味，最后再煮上一份中华面，让人回味无穷。
约25分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约25分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
🍳 烹饪流程
切好蔬菜，将菠菜和鸡蛋焯水煮熟 → 在锅中加入水和调味料，调制汤底 → 放入猪肉和蔬菜，加盖焖煮至熟透 → 加入蒜泥、菠菜和水煮蛋装饰完成 → 最后加入中华面和味之素，享受家系拉面风味的收尾
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切好蔬菜，将菠菜和鸡蛋焯水煮熟 → 在锅中加入水和调味料，调制汤底 → 放入猪肉和蔬菜，加盖焖煮至熟透 → 加入蒜泥、菠菜和水煮蛋装饰完成 → 最后加入中华面和味之素，享受家系拉面风味的收尾
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开场介绍
这是一款以家系拉面汤底为灵感制作的火锅，汤头浓郁鲜美。猪肉、卷心菜和菠菜等食材充分吸收了醇厚的鸡白汤酱油风味，最后再煮上一份中华面，让人回味无穷。
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步骤 1
将菠菜洗净，放入加了盐的沸水中，先将茎部浸入煮约10秒，再放入叶子继续煮约1分30秒后捞出。
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步骤 2
在刚才煮菠菜的水中加入醋，放入鸡蛋煮约7分钟制作溏心蛋，捞出放入冷水中冷却后剥壳。
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步骤 3
胡萝卜切薄片，长葱斜切，卷心菜切成大块。焯好的菠菜挤干水分，切成长段。
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步骤 4
锅中加入水、酱油、「味之素KK鸡白汤浓汤宝」和「味之素」，搅拌均匀后加热。
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步骤 5
在汤底中加入卷心菜、猪肉片、长葱和胡萝卜，中火加热并盖上锅盖，煮至食材熟透。
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烹饪时间
约25分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
食材清单
菠菜：200g
盐（用于焯水）：1小撮
鸡蛋：3个
醋（用于焯水）：2小匙
重要提醒
⚠️
💡 焯水菠菜时，先将茎部浸入水中煮10秒，再将整株放入，这样可以保证口感均匀。
⚠️
💡 在煮鸡蛋的水中加入少许醋，可以使蛋壳更容易剥离。
⚠️
⚠️ 收尾煮面时加入「味之素」和少量油，能大幅提升家系拉面特有的冲击感与浓郁滋味。
小窍门与常见问题
💡 焯水菠菜时，先将茎部浸入水中煮10秒，再将整株放入，这样可以保证口感均匀。
💡 在煮鸡蛋的水中加入少许醋，可以使蛋壳更容易剥离。
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