什锦蔬菜汤
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这是一道富含各种蔬菜和香肠的健康什锦蔬菜汤。通过用黄油精心翻炒蔬菜，可以激发其甜味和鲜味；调味上采用了西式清汤（Consommé）、鸡汤粉和日式高汤颗粒的三重组合，赋予汤品浓郁深邃的口感。
约15〜20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将蔬菜和香肠切成易于入口的大小（约1cm宽） → 锅中加热黄油，先炒根茎类蔬菜和洋葱，再加入卷心菜、海鲜菇和香肠翻炒 → 加入水和调味料（西式清汤、鸡汤粉、日式高汤粉）煮沸 → 加入小番茄，转小火煮1分钟，最后用盐和胡椒调味
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将蔬菜和香肠切成易于入口的大小（约1cm宽） → 锅中加热黄油，先炒根茎类蔬菜和洋葱，再加入卷心菜、海鲜菇和香肠翻炒 → 加入水和调味料（西式清汤、鸡汤粉、日式高汤粉）煮沸 → 加入小番茄，转小火煮1分钟，最后用盐和胡椒调味
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开场介绍
这是一道富含各种蔬菜和香肠的健康什锦蔬菜汤。通过用黄油精心翻炒蔬菜，可以激发其甜味和鲜味；调味上采用了西式清汤（Consommé）、鸡汤粉和日式高汤颗粒的三重组合，赋予汤品浓郁深邃的口感。
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1
步骤 1
切掉卷心菜的硬芯，切成1cm宽的方块。
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2
步骤 2
土豆去皮并去掉芽眼，切成1cm的小方块，放入水中浸泡5〜10分钟以去除淀粉。
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3
步骤 3
洋葱切成1cm宽的块状。
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4
步骤 4
胡萝卜去皮，纵向切成4等分，再切成5mm厚的扇形片。
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5
步骤 5
切掉海鲜菇的根部，对半切开。
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烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
卷心菜：200g
土豆：1个
洋葱：1/2个
胡萝卜：1/2根
重要提醒
⚠️
💡 土豆切好后浸泡在水中5〜10分钟去除淀粉，可以使汤汁口感更清爽。
⚠️
🔥 在加水炖煮之前先用黄油充分翻炒食材，能有效激发蔬菜的甜味与鲜味。
⚠️
✨ 混合使用西式清汤粉、鸡汤粉和日式高汤粉，可以带来层次丰富的味觉体验。
⚠️
⚠️ 为了防止小番茄表皮破裂煮烂，建议在最后阶段放入并短时间（约1分钟）炖煮。
小窍门与常见问题
💡 土豆切好后浸泡在水中5〜10分钟去除淀粉，可以使汤汁口感更清爽。
🔥 在加水炖煮之前先用黄油充分翻炒食材，能有效激发蔬菜的甜味与鲜味。
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