山冈家复刻版 酱油拉面
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这款食谱可以让你用家中常备的材料，复刻人气拉面连锁店“山冈家”那浓郁的猪骨酱油拉面风味。通过将猪五花肉、大蒜、生姜煮透后放入料理机搅打，从而还原出店里那种乳化浓郁的汤底。
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烹饪时间
约20分钟
难度
中等
份量
1人份
🍳 烹饪流程
将猪五花肉、生姜、调味料和吉利丁粉一同炖煮10分钟 → 将煮好的汤汁连同配料放入料理机中搅拌至乳化 → 加入酱油、香料和猪油煮沸，完成汤底制作 → 将煮好的粗面盛入碗中，淋上热汤并铺上配料
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪五花肉、生姜、调味料和吉利丁粉一同炖煮10分钟 → 将煮好的汤汁连同配料放入料理机中搅拌至乳化 → 加入酱油、香料和猪油煮沸，完成汤底制作 → 将煮好的粗面盛入碗中，淋上热汤并铺上配料
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开场介绍
这款食谱可以让你用家中常备的材料，复刻人气拉面连锁店“山冈家”那浓郁的猪骨酱油拉面风味。通过将猪五花肉、大蒜、生姜煮透后放入料理机搅打，从而还原出店里那种乳化浓郁的汤底。
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步骤 1
锅中加入水300cc、猪五花肉40g、大蒜8g、生姜2g、中华高汤粉1/2小匙、本出汁1/3小匙、吉利丁粉2小匙，炖煮10分钟。
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步骤 2
将煮好的汤汁和所有配料一同倒入料理机中，彻底搅拌直至顺滑乳化。
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步骤 3
在搅拌后的汤汁中加入酱油4小匙、盐1撮、胡椒粉4抖、蒜粉6抖、味精5抖搅匀，最后加入猪油2大匙煮至沸腾。
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步骤 4
将用另一口锅煮熟的粗面盛入碗中，倒入滚烫的汤底。
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步骤 5
摆上菠菜、叉烧肉、海苔和小葱作为装饰，完成。
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烹饪时间
约20分钟
难度
中等
份量
1人份
食材清单
粗面：1份
猪五花肉：40g
大蒜：8g
生姜：2g
重要提醒
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📝 本食谱是基于视频简介栏中提供的“复刻食谱”信息整理而成。
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💡 将汤底放入料理机搅打是还原山冈家独特浓郁且冲击力十足的汤头的关键步骤。
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✨ 加入吉利丁粉可以完美重现那独特的浓郁口感与黏稠度。
小窍门与常见问题
📝 本食谱是基于视频简介栏中提供的“复刻食谱”信息整理而成。
💡 将汤底放入料理机搅打是还原山冈家独特浓郁且冲击力十足的汤头的关键步骤。
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