柔らかくて本当においしい豚の生姜焼き
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お肉が非常に柔らかく仕上がる、シンプルながら極上の豚の生姜焼きです。小麦粉をまぶして旨味を閉じ込めた豚ロース肉に、特製の生姜ダレがしっかり絡み、ご飯が止まらなくなる美味しさです。
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🍳 烹饪流程
玉ねぎを切り、豚肉に塩胡椒と小麦粉をまぶす。 → 醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜてタレを作る。 → 豚肉をフライパンでサッと焼き、一度取り出す。 → 同じフライパンで玉ねぎを炒め、タレを加えて煮詰める。 → 肉を戻し入れて絡め、仕上げに追い生姜を加えて完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
玉ねぎを切り、豚肉に塩胡椒と小麦粉をまぶす。 → 醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜてタレを作る。 → 豚肉をフライパンでサッと焼き、一度取り出す。 → 同じフライパンで玉ねぎを炒め、タレを加えて煮詰める。 → 肉を戻し入れて絡め、仕上げに追い生姜を加えて完成。
开场介绍
お肉が非常に柔らかく仕上がる、シンプルながら極上の豚の生姜焼きです。小麦粉をまぶして旨味を閉じ込めた豚ロース肉に、特製の生姜ダレがしっかり絡み、ご飯が止まらなくなる美味しさです。
步骤 1
玉ねぎを薄めのくし切りにします。
步骤 2
豚ロース肉をトレイに並べ、両面に軽く塩胡椒を振って下味をつけます。
步骤 3
豚肉の両面に小麦粉を薄くまぶします。これにより肉の水分を閉じ込めて柔らかく保ち、タレが絡みやすくなります。
步骤 4
計量カップに醤油、みりん、お酒（各50ml）を入れ、砂糖（約25g）を加えてよく混ぜます。そこに生の生姜を半分ほどすりおろして加えます。
步骤 5
残りの生の生姜を別のお皿にすりおろしておきます。（仕上げの「追い生姜」用）
食材清单
重要提醒
生姜はチューブではなく、生の生姜をすりおろして使うことで香りと美味しさが格段にアップします。
豚ロース肉は火を通しすぎるとパサついて硬くなるため、片面1分、裏面30秒を目安にサッと焼くのが柔らかく仕上げる最大のポイントです。
タレに加えるすりおろし生姜とは別に、仕上げに「追い生姜」を加えることで、フレッシュな生姜の香りを引き立てます。
お肉をお皿に取り出した際に出た肉汁（旨味）も、タレに肉を戻す際に必ず一緒にフライパンに入れてください。
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