蝦仁豆腐抱蛋
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這是一道兼具高蛋白與低熱量的減脂聖品，一鍋到底只需10分鐘即可完成。滑嫩的豆腐搭配Q彈的蝦仁與鮮甜的香菇，淋上金黃蛋液後悶煮，口感豐富滑順，非常適合減重期間作為晚餐享用。
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烹饪时间
約 10 分鐘
难度
easy
份量
1人份
🍳 烹饪流程
鍋中噴油，放入嫩豆腐切塊，加入香菇與蝦仁煎熟。 → 蝦仁翻面後倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋悶煮至蛋液滑嫩。 → 開蓋以醬油、辣椒片和蔥花調味，可淋上少許香油提香後起鍋。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
鍋中噴油，放入嫩豆腐切塊，加入香菇與蝦仁煎熟。 → 蝦仁翻面後倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋悶煮至蛋液滑嫩。 → 開蓋以醬油、辣椒片和蔥花調味，可淋上少許香油提香後起鍋。
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开场介绍
這是一道兼具高蛋白與低熱量的減脂聖品，一鍋到底只需10分鐘即可完成。滑嫩的豆腐搭配Q彈的蝦仁與鮮甜的香菇，淋上金黃蛋液後悶煮，口感豐富滑順，非常適合減重期間作為晚餐享用。
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步骤 1
在平底鍋中噴入少許油，放入一整盒嫩豆腐，並在鍋中直接用鏟子將豆腐切成一口大小的塊狀。
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步骤 2
在豆腐旁加入切片的鮮香菇與蝦仁，稍微煎烤。可將香菇放在下方、蝦仁置於上方，視覺上會更漂亮。
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步骤 3
將蝦仁翻面確保兩面受熱，隨後將打散的雞蛋液均勻倒入鍋中，覆蓋豆腐與食材。
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步骤 4
蓋上鍋蓋，用中小火悶煮片刻，讓蛋液呈現滑嫩半熟的抱蛋狀態。
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步骤 5
打開鍋蓋，均勻淋入醬油，並撒上切好的辣椒片與蔥花進行調味與點綴。
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烹饪时间
約 10 分鐘
难度
easy
份量
1人份
食材清单
嫩豆腐：1盒
蝦仁：8-10隻
鮮香菇：1-2朵(切片)
雞蛋：2顆(打散成蛋液)
重要提醒
⚠️
直接在不沾鍋內切豆腐時，建議使用矽膠或木質鏟子，避免刮傷鍋面塗層。
⚠️
煎香菇和蝦仁時，將香菇先下、蝦仁朝上，能讓成品擺盤更美觀。
⚠️
悶蛋液時一定要用中小火，避免底部過焦而表面蛋液尚未凝固。
小窍门与常见问题
直接在不沾鍋內切豆腐時，建議使用矽膠或木質鏟子，避免刮傷鍋面塗層。
煎香菇和蝦仁時，將香菇先下、蝦仁朝上，能讓成品擺盤更美觀。
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