简易版亲子丼
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这是一道由名厨詹姆士分享的超省时亲子丼，无需繁琐地熬制柴鱼高汤，巧妙运用柴鱼酱油搭配酱油与味淋，只需一个卡式炉就能轻松在短时间内端出酱汁甘甜、蛋液滑嫩的美味丼饭。
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烹饪时间
约 10-15 分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
将洋葱切丝、香菇切片及鸡肉切块平铺于锅中。 → 调配柴鱼酱油、酱油、味淋与水，倒入锅中开火煮熟食材。 → 蛋液稍微打散（保留黄白分明），先倒入一半蛋液加盖焖20秒。 → 倒入剩余蛋液后立即关火，加盖利用余温焖10秒即可铺在白饭上。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将洋葱切丝、香菇切片及鸡肉切块平铺于锅中。 → 调配柴鱼酱油、酱油、味淋与水，倒入锅中开火煮熟食材。 → 蛋液稍微打散（保留黄白分明），先倒入一半蛋液加盖焖20秒。 → 倒入剩余蛋液后立即关火，加盖利用余温焖10秒即可铺在白饭上。
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开场介绍
这是一道由名厨詹姆士分享的超省时亲子丼，无需繁琐地熬制柴鱼高汤，巧妙运用柴鱼酱油搭配酱油与味淋，只需一个卡式炉就能轻松在短时间内端出酱汁甘甜、蛋液滑嫩的美味丼饭。
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步骤 1
将洋葱逆纹切丝后，平铺放入小锅中。
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步骤 2
将鲜香菇切片，一并放入锅中。
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步骤 3
将去骨鸡腿肉切成一口大小的块状，铺在洋葱与香菇上。
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4
步骤 4
调配酱汁：将柴鱼酱油1大匙、酱油2大匙、味淋2大匙倒入碗中拌匀，随后倒入锅内。
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步骤 5
在锅中加入适量的清水以稀释并调和酱汁的咸度。
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烹饪时间
约 10-15 分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
去骨鸡腿肉：1支
洋葱：1/4颗
鲜香菇：1朵
鸡蛋：2颗
重要提醒
⚠️
一般日式亲子丼需要熬柴鱼高汤，本食谱以『柴鱼酱油』代替高汤，更适合家庭快速烹饪。💡
⚠️
鸡蛋切记『不要打得太均匀』，煮出来的亲子丼才能展现蛋白与蛋黄黄白相间的美丽视觉效果。✨
⚠️
蛋液分两次下的目的：第一次蛋液用来凝固结合食材，第二次蛋液用来创造滑口、半熟的滑蛋质感。🔥
小窍门与常见问题
一般日式亲子丼需要熬柴鱼高汤，本食谱以『柴鱼酱油』代替高汤，更适合家庭快速烹饪。💡
鸡蛋切记『不要打得太均匀』，煮出来的亲子丼才能展现蛋白与蛋黄黄白相间的美丽视觉效果。✨
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