蒜香蛤蜊汤
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这是一道清爽、不加一滴油的蒜香蛤蜊汤。阿庆师分享了先将蒜头干炒至金黄上色，再慢火熬煮出浓郁蒜香汤底的秘籍。搭配冰糖提鲜与罗勒（九层塔）提香，非常适合中暑、感冒或体力不佳时饮用，美味又滋补！
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🍳 烹饪流程
蛤蜊泡盐水吐沙备用。 → 锅中不放油，将蒜头干炒至金黄色后倒入冷水，盖上锅盖转小火慢炖15-20分钟至蒜头软烂。 → 加入冰糖、盐调味，随后放入蛤蜊，转小火煮至蛤蜊全开并捞去浮沫。 → 碗底铺上罗勒（九层塔），将热汤冲入激发香气即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
蛤蜊泡盐水吐沙备用。 → 锅中不放油，将蒜头干炒至金黄色后倒入冷水，盖上锅盖转小火慢炖15-20分钟至蒜头软烂。 → 加入冰糖、盐调味，随后放入蛤蜊，转小火煮至蛤蜊全开并捞去浮沫。 → 碗底铺上罗勒（九层塔），将热汤冲入激发香气即可享用。
开场介绍
这是一道清爽、不加一滴油的蒜香蛤蜊汤。阿庆师分享了先将蒜头干炒至金黄上色，再慢火熬煮出浓郁蒜香汤底的秘籍。搭配冰糖提鲜与罗勒（九层塔）提香，非常适合中暑、感冒或体力不佳时饮用，美味又滋补！
步骤 1
将买回来的蛤蜊洗干净，加入少许盐巴水，让它们充分吐沙备用。
步骤 2
准备一个空锅不放油，放入剥好皮的整颗蒜头，用中小火慢慢干炒至表面呈金黄色且带有些微焦香。
步骤 3
趁热倒入冷水，大火煮到快要滚的状态时，盖上锅盖并转小火，慢慢熬煮 15~20 分钟。
步骤 4
时间到后，可用汤匙轻压蒜头，若感觉软烂即可。接着加入冰糖（约2、3颗，能帮助提升汤头鲜味）。
步骤 5
将吐沙完成的蛤蜊放入锅中，并加入盐调味，此时转成小火慢煮，可使蛤蜊肉质保持软嫩不缩水。
食材清单
重要提醒
蒜头下锅干炒时千万不要加任何油，慢慢干炒至焦香上色，才能煮出清爽无负担的汤头。🔥
蛤蜊下锅后必须转小火慢煮，否则大火容易让蛤蜊肉质变老收缩。⚠️
罗勒（九层塔）不要下锅煮，放在碗底用滚烫的汤冲下去，香气最为清新浓郁。💡
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