使用秘制面汁制作的落葵荞麦面

🍳 烹饪流程

将市售面汁、水和柴鱼片混合加热，煮1分钟后加入酱油，过滤并冷却。 → 将落葵放入加盐的沸水中焯烫，过凉水冷却，挤干水分并切成3cm长的段，浸泡在冷却后的面汁中10分钟。 → 将煮好的荞麦面不经过凉水冷却直接盛入碗中，摆上凉拌落葵，淋上冷面汁，最后撒上柴鱼片即可。