蒜头鸡汤
温暖滋补的家常蒜头鸡汤，通过完整保留蒜粒避免呛辣，炖出蒜头的自然香甜。加入将部分炖软蒜头压成蒜泥拌入汤中的小秘诀，能让汤头更加浓郁香醇。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
鸡肉冷水下锅焯水3-5分钟后捞出洗净 → 锅中放入鸡肉、姜片、2/3蒜头、少许盐与水，小火炖煮40分钟 → 捞出5-6颗炖软蒜头压成蒜泥倒回锅中 → 加盐调味，加入剩余1/3蒜头与料酒，续煮10分钟即完成
烹饪步骤
简要烹饪顺序
鸡肉冷水下锅焯水3-5分钟后捞出洗净 → 锅中放入鸡肉、姜片、2/3蒜头、少许盐与水，小火炖煮40分钟 → 捞出5-6颗炖软蒜头压成蒜泥倒回锅中 → 加盐调味，加入剩余1/3蒜头与料酒，续煮10分钟即完成
开场介绍
温暖滋补的家常蒜头鸡汤，通过完整保留蒜粒避免呛辣，炖出蒜头的自然香甜。加入将部分炖软蒜头压成蒜泥拌入汤中的小秘诀，能让汤头更加浓郁香醇。
步骤 1
将鸡肉块放入锅中，倒入冷水淹过鸡肉，开火加热进行焯水去腥。
步骤 2
水滚后转小火让水微滚煮约 3-5 分钟，煮出骨头血水与杂质后关火，将整锅水倒掉并将鸡肉彻底洗净沥干。
步骤 3
把洗净的鸡肉放回锅中，加入姜片、2/3 分量的完整蒜头，并加入少许盐作为基础底味。
步骤 4
加入清水淹过食材，开火煮滚后转小火盖上锅盖，炖煮约 40 分钟（若使用肉鸡则约需 25-30 分钟）。
步骤 5
炖煮 40 分钟后开盖试喝汤头，依个人口味适量加入盐调味。
食材清单
重要提醒
蒜头要保持完整、不要切破或拍扁，这样能保留蒜头的清甜而不会产生呛辣蒜素生味。💡
蒜头分两次下锅，前期的蒜头炖出甘甜浓郁，后期的蒜头能保持颗粒口感与层次感。✨
如果喜欢清澈的汤头，可以省略压蒜泥的步骤；若喜爱浓郁蒜香味则推荐压泥加入。🍳
若家中有小孩或对酒精介意者，可完全省略料酒，不会对整体风味产生过大影响。⚠️
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...