龙二特制冷焙茶泡饭
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利用罐装鲭鱼和市售焙茶，制作出令人惊艳且简单的冷茶泡饭。紫苏的清爽香气与梅干的酸味作为点睛之笔，鲭鱼的醇厚与焙茶的焦香完美融合，是一道非常适合夏天的料理。
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🍳 烹饪流程
将米饭加热后用冷水冲洗，去除粘液并降温。 → 将紫苏切丝，梅干去核并剁成泥。 → 将米饭盛入碗中，摆上紫苏、鲭鱼和梅干。 → 混合焙茶、昆布高汤颗粒、鲭鱼罐头汤汁和盐制成汤底，倒入碗中。 → 撒上熟芝麻，放入冰块即可完成。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将米饭加热后用冷水冲洗，去除粘液并降温。 → 将紫苏切丝，梅干去核并剁成泥。 → 将米饭盛入碗中，摆上紫苏、鲭鱼和梅干。 → 混合焙茶、昆布高汤颗粒、鲭鱼罐头汤汁和盐制成汤底，倒入碗中。 → 撒上熟芝麻，放入冰块即可完成。
开场介绍
利用罐装鲭鱼和市售焙茶，制作出令人惊艳且简单的冷茶泡饭。紫苏的清爽香气与梅干的酸味作为点睛之笔，鲭鱼的醇厚与焙茶的焦香完美融合，是一道非常适合夏天的料理。
步骤 1
将米饭（方便米饭也可）放入微波炉加热。加热后再进行冷水冲洗，更容易去除粘性。
步骤 2
取出梅干的核，用菜刀将果肉切碎成泥。紫苏去掉茎部，切成细丝。
步骤 3
将加热后的米饭放入滤网中，在流水（冷水）下仔细冲洗。去除米饭表面的粘液，能做出清爽的口感。
步骤 4
将洗净并沥干水分的冷米饭盛入碗中，依次铺上紫苏丝、捣碎的水煮鲭鱼（每人份半罐），以及梅干泥。
步骤 5
在量杯中加入240ml冷焙茶、1大匙昆布高汤粉以及一半量的鲭鱼罐头汁，搅拌至颗粒完全溶解。
食材清单
重要提醒
将米饭用冷水洗过，可以去除淀粉的粘性，使口感清爽，汤底也不容易浑浊。✨
使用焙茶而非绿茶，可以完全去除鲭鱼的腥味，带来焦香且富有深度的优雅口感。💡
鲭鱼罐头使用最普通的即可。罐头里的汤汁富含鲜味，加入汤底中是好吃的关键。⚠️
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