芝麻叶墨鱼虾饼
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运用香气独特的韩国芝麻叶包裹鲜甜虾仁与墨鱼虾滑，双面煎至金黄酥香。搭配酸甜开胃的台式五味酱，口感层次丰富且鲜美多汁。
约 15 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
5块
🍳 烹饪流程
白虾去壳去虾线并用刀背压扁 → 芝麻叶剪去叶梗，粗糙面朝上抹上墨鱼虾滑与虾仁 → 盖上另一片芝麻叶并用刀背压匀密合 → 热锅下油，两面各煎约3分钟至全熟金黄 → 起锅装盘，蘸取台式五味酱食用
烹饪步骤
简要烹饪顺序
白虾去壳去虾线并用刀背压扁 → 芝麻叶剪去叶梗，粗糙面朝上抹上墨鱼虾滑与虾仁 → 盖上另一片芝麻叶并用刀背压匀密合 → 热锅下油，两面各煎约3分钟至全熟金黄 → 起锅装盘，蘸取台式五味酱食用
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开场介绍
运用香气独特的韩国芝麻叶包裹鲜甜虾仁与墨鱼虾滑，双面煎至金黄酥香。搭配酸甜开胃的台式五味酱，口感层次丰富且鲜美多汁。
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步骤 1
处理白虾，将虾子翻过来，从虾头与身体交界处侧边轻轻拉出整条虾线并去壳备用。
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步骤 2
将洗净的韩国芝麻叶剪掉叶梗，粗糙面向上平铺在砧板上。
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步骤 3
在芝麻叶上挖取适量墨鱼虾滑铺底。
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步骤 4
用刀背将处理好的虾仁压扁，平铺在墨鱼虾滑上。
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5
步骤 5
覆盖上另一片芝麻叶（粗糙面向下对着虾仁），最后用菜刀刀背轻轻拍打压匀整型。
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烹饪时间
约 15 分钟
难度
简单
份量
5块
食材清单
白虾：5只（约155g）
市售墨鱼虾滑：150g
韩国芝麻叶：10片
食用油：1小匙 (5ml)
重要提醒
⚠️
💡 芝麻叶粗糙面朝内包裹食材，表面绒毛能帮助虾滑牢固附着不脱落。
⚠️
⚠️ 挑虾线时从虾头与身体交接侧边轻轻用力即可完整抽出。
⚠️
🍳 下锅前可先试煎一片确认黏合度与火候状态。
⚠️
⏱️ 香煎时间掌握在一面约3分钟，两面总共约6分钟即可煎熟透。
小窍门与常见问题
💡 芝麻叶粗糙面朝内包裹食材，表面绒毛能帮助虾滑牢固附着不脱落。
⚠️ 挑虾线时从虾头与身体交接侧边轻轻用力即可完整抽出。
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