フライパンで作る肉じゃが

フライパンは口が広く具材が重なりにくいため、煮崩れしにくく、最後に煮汁を煮詰めやすいのがメリットです。味が安定しやすくなります。

牛肉を最初に炒める用と、仕上げに加える用の2回に分けることで、炒めた香ばしさと、煮て柔らかいお肉の旨味の両方を楽しめます。

しょうゆは最初に大さじ3を加えてじっくり味を染み込ませ、仕上げに残りの大さじ1を加えることで、しょうゆの風味をより立たせることができます。

じゃがいもは煮崩れしにくい品種（メークインや、動画で使用されている「にしゆたか」などの新じゃが）を使うと、フライパンでの調理に最適です。