鹰嘴豆纳豆
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利用熟鹰嘴豆加入纳豆菌恒温发酵制作的鹰嘴豆纳豆。口感温和，没有市售纳豆那种强烈的酸味，搅拌后具有丰富的拉丝与黏性，美味又营养。
约 22 小时烹饪步骤
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烹饪时间
约 22 小时
难度
简单
份量
约 2-3人份
🍳 烹饪流程
1. 熟鹰嘴豆拌入纳豆菌 → 2. 放入容器以 40°C 保温发酵 22 小时 → 3. 发酵完成后充分搅拌至拉丝即可食用
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 熟鹰嘴豆拌入纳豆菌 → 2. 放入容器以 40°C 保温发酵 22 小时 → 3. 发酵完成后充分搅拌至拉丝即可食用
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开场介绍
利用熟鹰嘴豆加入纳豆菌恒温发酵制作的鹰嘴豆纳豆。口感温和，没有市售纳豆那种强烈的酸味，搅拌后具有丰富的拉丝与黏性，美味又营养。
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步骤 1
将熟鹰嘴豆均匀混合纳豆菌后放入发酵容器中。
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步骤 2
盖上透气布或厨房纸巾与锅盖，以 40°C 温度保温发酵 22 小时。
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步骤 3
发酵完成后开盖，使用筷子顺时针充分搅拌，直至产生丰厚细致的牵丝黏液即可食用。
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烹饪时间
约 22 小时
难度
简单
份量
约 2-3人份
食材清单
鹰嘴豆：适量
纳豆菌：适量
重要提醒
⚠️
本食谱根据短片画面文字与视觉内容分析，浸泡及蒸煮豆子等前置作业建议参考原创者说明。
⚠️
发酵过程中需维持透气与 40°C 恒温环境。
⚠️
刚发酵完成开盖时豆子表面干爽，需要通过持续搅拌才会释放丰富的黏性与拉丝。
小窍门与常见问题
本食谱根据短片画面文字与视觉内容分析，浸泡及蒸煮豆子等前置作业建议参考原创者说明。
发酵过程中需维持透气与 40°C 恒温环境。
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