話梅糖醋排骨

🍳 烹饪流程

排骨切小段，冷水下鍋加薑片焯水撈出瀝乾。 → 話梅與生抽、料酒、香醋及熱水混合浸泡調成醬汁。 → 鍋中油熱後下冰糖，小火炒至焦糖色，下排骨翻炒上色，倒入話梅醬汁。 → 蓋蓋小火燜煮30分鐘，再開蓋大火收汁，起鍋前補少許香醋。 → 關火撒上芝麻與蔥花，即可盛盤。