番茄焖罗非鱼

🍳 烹饪流程

将鱼去鳞、剪鳍、去尽腹内黑膜，洗净并在鱼背两侧切花刀。 → 准备番茄丁、小番茄块、姜丝与葱段等配料备用。 → 热油锅，中小火将罗非鱼慢煎至两面呈金黄酥脆后捞出。 → 爆香姜丝，下番茄丁炒出汁水，放回煎鱼，沿锅边淋米酒，加入适量清水和调味料。 → 淋汤汁于鱼身，盖盖焖煮3分钟后，放入小番茄续焖，最后下葱段、淋亮油收汁出锅。