豚の生姜焼きステーキ

豚肉の厚みがある場合は、背脂の面からしっかり焼いて脂を出すことで、食べたときの脂っぽさを抑え旨味を引き出せます。

バターを加えた後は必ず弱火にし、スプーンでバターを回しかけながら優しく火を通すことで、お肉が硬くならずしっとりジューシーに仕上がります。

すりおろす生姜とニンニクは、チューブのものでも代用可能ですが、フレッシュなものを使用すると香りと風味が格段にアップするのでおすすめです。

隠し味に魚醤（いしりなど）をほんの少し加えることで、ソース全体に深いコクと旨味が生まれます。