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這是一道適合家常或便當的美味牛腩燴飯。將牛肋條乾煎出香氣，與蔬菜及香料一同燉煮，醬汁濃郁，肉質軟嫩，搭配白飯風味絕佳。
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將蘿蔔、洋蔥、牛肋條切塊。 → 熱鍋乾煎牛肋條，加入洋蔥、冰糖及香料拌炒。 → 放入所有蔬菜、醬油、番茄醬及胡椒粉，加水燉煮。 → 壓力鍋煮約25分鐘或燉鍋煮1小時。 → 勾芡後即可享用。
將蘿蔔、洋蔥、牛肋條切塊。 → 熱鍋乾煎牛肋條，加入洋蔥、冰糖及香料拌炒。 → 放入所有蔬菜、醬油、番茄醬及胡椒粉，加水燉煮。 → 壓力鍋煮約25分鐘或燉鍋煮1小時。 → 勾芡後即可享用。
這是一道適合家常或便當的美味牛腩燴飯。將牛肋條乾煎出香氣，與蔬菜及香料一同燉煮，醬汁濃郁，肉質軟嫩，搭配白飯風味絕佳。
將白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥切塊，白蘿蔔與紅蘿蔔建議比例約為2:1，洋蔥使用半顆。
將牛肋條切成均勻大小的塊狀，較細的對半切，較粗的可稍微切一下以均勻熟成時間。
熱鍋後不放油，直接放入牛肋條乾煎至變色，將牛肉本身的油脂逼出。
加入切好的洋蔥，繼續拌炒至出香。
加入冰糖（或砂糖），繼續拌炒幫助上色與提味。
乾煎牛肋條時切勿放油，利用牛腩本身的油脂即可，放油會使成品過於油膩。
牛肋條內部肉質需煎至焦香，能有效鎖住肉汁，增加燉煮後的香氣與風味。
燉煮時間需根據選擇的鍋具調整，壓力鍋可大幅縮短烹飪時間，一般燉鍋則需較長時間。
番茄醬為增加酸香，可依個人喜好增減或省略。
勾芡可使用太白粉水或打成泥的米飯，以調整湯汁濃稠度。
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