日式味噌蔬菜烩牛肉饭

🍳 烹饪流程

牛肉切片后以盐、蛋清、土豆淀粉及油依序抓腌入味锁水。 → 胡萝卜、卷心菜、黑木耳切片块，葱切花并将葱白葱绿分开。 → 起油锅大火炒制香气十足、颗粒分明的蛋炒饭，盛盘塑形倒扣。 → 免洗锅下油爆香葱白，下牛肉炒至六分熟，再下蔬菜料炒软。 → 大火下水、白味噌、鲣鱼酱油煮滚调味，勾芡后淋在炒饭周围，撒葱绿即可。