至高の牛丼

生姜は皮の近くに香りが強いため、皮付きのまま使うのがポイントです。

赤ワインを入れることでコクと高級感が出ます。ない場合は酒でも代用可能ですが、ぜひ赤ワインを使ってください。

海外産の安価な牛肉でも、国産の牛脂を少し加えることで和牛のような香りと旨味がプラスされます。

牛肉は煮込みすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐに火を止めるのがコツです。