蔓越莓苹果炖猪肉
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以酸甜的蔓越莓与苹果入菜，搭配煎至金黄的梅花猪肉与丰富蔬菜炖煮。果香与红酒融合出浓郁酸爽的酱汁，解腻开胃，非常适合搭配白饭或面包享用。
约 50-60 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 50-60 分钟
难度
中等
份量
约 3-4 人份
🍳 烹饪流程
备料：蔬菜、苹果与猪肉切块，洋葱切丁。 → 猪肉煎上色后捞出，利用余油炒香洋葱与菇类。 → 加入番茄膏炒香，倒入红酒刮底去焦。 → 加入猪肉、胡萝卜、番茄罐头、蔓越莓与水，加盖炖煮30分钟。 → 加入苹果与补充蔓越莓，开盖续煮10分钟即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
备料：蔬菜、苹果与猪肉切块，洋葱切丁。 → 猪肉煎上色后捞出，利用余油炒香洋葱与菇类。 → 加入番茄膏炒香，倒入红酒刮底去焦。 → 加入猪肉、胡萝卜、番茄罐头、蔓越莓与水，加盖炖煮30分钟。 → 加入苹果与补充蔓越莓，开盖续煮10分钟即可。
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开场介绍
以酸甜的蔓越莓与苹果入菜，搭配煎至金黄的梅花猪肉与丰富蔬菜炖煮。果香与红酒融合出浓郁酸爽的酱汁，解腻开胃，非常适合搭配白饭或面包享用。
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步骤 1
胡萝卜削皮切成方糖大小的小块；苹果削皮、去核去籽后切成小块备用。
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2
步骤 2
黑美人菇切块或手撕成一口大小；洋葱切成细丁备用。
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3
步骤 3
猪梅花肉切成适口大块。
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4
步骤 4
锅中倒入少许油，放入猪肉块煎至两面上色且散发香气，捞出备用。
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5
步骤 5
利用锅底余油倒入洋葱丁，加入少许盐拌炒，盖上锅盖焖出水蒸软。
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烹饪时间
约 50-60 分钟
难度
中等
份量
约 3-4 人份
食材清单
猪梅花肉：约 2-3 块（厚切块状）
胡萝卜：1 根
苹果：3 个
洋葱：2 个
重要提醒
⚠️
猪肉推荐使用梅花部位，油脂丰富又不会如五花肉般过于肥腻，耐炖煮且口感软嫩。💡
⚠️
洋葱与菇类水分较多，初期拌炒需要花点时间炒干并炒至金黄，这是炖汤香气的基础。🔥
⚠️
番茄膏需在油脂中单独炒散出干香味，香气才会完整释放。🍳
⚠️
苹果与第二批蔓越莓在最后阶段加入，可保留苹果的脆甜口感与新鲜蔓越莓的果香层次。✨
小窍门与常见问题
猪肉推荐使用梅花部位，油脂丰富又不会如五花肉般过于肥腻，耐炖煮且口感软嫩。💡
洋葱与菇类水分较多，初期拌炒需要花点时间炒干并炒至金黄，这是炖汤香气的基础。🔥
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