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料理研究家リュウジ从小吃到大的“ケンミン炒米粉”,通过加入大蒜、蚝油和芝麻油,升级为更加美味的至高食谱。只需一个平底锅,就能轻松做出包含大量蔬菜和肉类的料理。
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将食材和黑木耳切好,猪肉预先调味并切块。 → 在平底锅中加热芝麻油和大蒜,炒香猪肉、胡萝卜和大葱。 → 加入蚝油、卷心菜和黑木耳翻炒均匀。 → 放入米粉和水,盖上锅盖中火焖烧3分钟(中途翻炒一次面条以散开)。 → 转大火翻炒收汁,最后撒上黑胡椒和辣椒油即可完成。
将食材和黑木耳切好,猪肉预先调味并切块。 → 在平底锅中加热芝麻油和大蒜,炒香猪肉、胡萝卜和大葱。 → 加入蚝油、卷心菜和黑木耳翻炒均匀。 → 放入米粉和水,盖上锅盖中火焖烧3分钟(中途翻炒一次面条以散开)。 → 转大火翻炒收汁,最后撒上黑胡椒和辣椒油即可完成。
料理研究家リュウジ从小吃到大的“ケンミン炒米粉”,通过加入大蒜、蚝油和芝麻油,升级为更加美味的至高食谱。只需一个平底锅,就能轻松做出包含大量蔬菜和肉类的料理。
【准备工作】将干黑木耳用水泡发。胡萝卜(40g)切成斜薄片后再对半切开,卷心菜(150g)切大块,长葱(60g)切斜段。大蒜(2〜3瓣)切成粗末。泡发后的黑木耳切块。猪肉(140g)撒上盐胡椒并切成小块备用。
【炒制】平底锅倒入芝麻油(1大匙)中火加热,放入蒜末翻炒。稍微炒至焦黄,使其散发出浓郁的香气。
加入猪肉翻炒,变色后加入胡萝卜和长葱继续翻炒。
加入蚝油(2小匙)翻炒均匀,再加入卷心菜和黑木耳轻微翻炒。
【加热米粉】火调小,将ケンミン炒米粉(2袋)放在食材上方,倒入水(340cc)。为了让米粉充分吸收底部的水分,将配菜拨到锅边,使米粉紧贴锅底。
虽然ケンミン炒米粉本身自带调味,但加入隐藏调味料蚝油和大蒜后,会增加更深层的醇厚风味,吃起来像餐馆出品的专业水准。💡
加入黑木耳可以增加爽脆的口感,让整体风味更上一层楼。✨
中途如果想改变口味,加入适量的醋,可以让味道变得清爽,吃到最后也不会腻。⚠️
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