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外はカリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がる絶品焼きおにぎりです。味噌ベースの濃厚なタレが食欲をそそり、作り置きや冷凍保存も可能なので、お弁当や夜食にもぴったりな一品です。
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おにぎりを固めに握り、10分間置いて形を落ち着かせる。 → 味噌、調味料、ニンニク、ごま油をしっかり混ぜてタレを作る。 → フライパンで油を熱し、おにぎりの全面に焼き色をつけて固める。 → タレを塗り、弱火で両面と側面を香ばしく焼き上げる。
おにぎりを固めに握り、10分間置いて形を落ち着かせる。 → 味噌、調味料、ニンニク、ごま油をしっかり混ぜてタレを作る。 → フライパンで油を熱し、おにぎりの全面に焼き色をつけて固める。 → タレを塗り、弱火で両面と側面を香ばしく焼き上げる。
外はカリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がる絶品焼きおにぎりです。味噌ベースの濃厚なタレが食欲をそそり、作り置きや冷凍保存も可能なので、お弁当や夜食にもぴったりな一品です。
おにぎりをしっかり目に握る。握りが甘いと焼く時に崩れる原因になるため、ギュッと強めに握るのがポイント。
握り終わったおにぎりにラップをかけ、10分ほど置いて馴染ませる。これにより、焼く時にさらに崩れにくくなる。
タレを作る。ボウルに味噌、鶏ガラスープの素、砂糖、おろしニンニクを入れ、よく混ぜ合わせる。
さらに醤油、みりん、ごま油を加え、味噌のダマがなくなるまで滑らかに混ぜる。
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、おにぎりを並べて全面（表面、裏面、側面）を焼き、焼き色をつける。
おにぎりは崩れを防ぐため、いつもより「しっかり」強めに握ることが非常に重要です。
タレを塗る前にあらかじめ焼き色をつけることで、おにぎりの表面が固まり、崩れにくくなります。
タレを塗った後は非常に焦げやすいため、必ず「弱火」で様子を見ながら焼いてください。
盛り付ける際は、おにぎりを立てて置くと、お皿に味噌がくっついて剥がれるのを防げます。
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