炸鸡排

🍳 烹饪流程

1. 鸡胸肉剖成均匀薄片，加入生抽、五香粉、白胡椒粉和姜泥腌制4小时以上。 → 2. 将面粉、牛奶和鸡蛋混合搅拌成顺滑的面糊。 → 3. 干面粉中加入泡打粉、小苏打和盐，慢慢加水朝一个方向搓出细小的干粉面片。 → 4. 鸡胸肉依次裹上干粉、湿面糊，最后裹满搓好的带面片干粉并按压粘牢。 → 5. 锅内先炸香葱段后捞出，保持180°C油温将鸡排炸约4分钟至表面金黄酥脆。